Окономіякі – покроковий процес приготування японської піци
Як приготувати окономіякі в домашніх умовах? Але перш ніж відповісти на це питання, розберемося, що ж таке окономіякі. А це прості японські смажені коржики, назва яких перекладається «смажити те, що ти хочеш». Тому начинка може бути найрізноманітнішою. У японських ресторанах коржі смажать на спеціальній металевій плиті теппані, яка вмонтована прямо по центру стола. Відвідувачі вибирають начинку, кухар на їх очах готує замовлення і тут же подає гарячі окономіякі, до яких подається спеціальний соус.
Японська піца окономіякі
Щоб самостійно приготувати окономіякі, знадобляться прості продукти, які легко можна купити в магазині. А місце теппана підійде звичайна сковорода. Тому не позбавляйте себе задоволення приготувати адаптований рецепт окономіякі і скуштувати смачне блюдо японської кухні.
Необхідні продукти:
200 гр. яєчної локшини (вареної);
1 свіже яйце;
2/3 ст. води;
200 гр. м’яса кальмара;
200 гр. свіжої капусти;
1 невелика цибулина;
100 гр. креветок;
3 ст. л. пшеничного борошна;
100 гр. шинки;
50 гр. сиру твердих сортів.
Схема приготування:
Дана піци окономіякі готується з морепродуктів. Тому готування починається з їх підготовки. Очищені кальмари відварюємо до готовності 1-2 хвилини в підсоленій воді. Дуже важливо їх не переварити, т. к. м’ясо стане «гумовим». М’ясо кальмара нарізаємо соломкою.
Окремо відварюємо і чистимо креветки. Підійдуть молюски будь-якого розміру.
Яєчну локшину розрізаємо на кілька частин, щоб вона не була занадто довгою.
Капусту шаткуємо соломкою.
Цибулю очистити, дрібно ріжемо.
Шинку нарізаємо середньої соломкою.
Беремо містку миску, змішуємо там м’ясо кальмарів, локшину, креветки, капусту, цибулю. За смаком додаємо сіль з перцем, перемішуємо.
Окремо готуємо тісто. Для цього вбиваємо і разбалтываем яйце, вливаємо воду, вмішуємо борошно, інтенсивно працюючи віночком.
В отримане рідке тісто висипаємо раніше підготовлені інгредієнти і ретельно все перемішуємо.
Схема приготування піци дуже проста. На сковороду наливаємо і розігріваємо невелику кількість олії. Викладаємо вміст миски, розрівнюємо верх лопаткою, викладаємо зверху шинку, смажимо з обох сторін до готовності, як на фото.
Готова смачна піца окономіякі викладається на тарілку, присипається тертим сиром і зеленушкой.
