Тако з куркою, телятиною і рибою в домашніх умовах

Тако є одним з основних страв іспанської кухні. Воно являє собою корж, порожню усередині, наповнену пікантною начинкою. Іспанці жартують, що ці коржі з’явилося в Іспанії раніше їх самих. Насправді, ласощі придумали жителі околиць озера Мехіко. Вони загортали в коржі дрібну рибу. З часом рецепт тако модернізували, тепер для наповнення вибирають всілякі інші начинки.

Приготувавши цю корж з начинкою в домашніх умовах, ви різноманітите свій щоденний раціон. Як приготувати тако в домашніх умовах, якщо шлунок вимагає новенького, а ви ніяк не іспанець? Найцікавіші варіанти представляємо вашій увазі.

Коржі тако – покроковий рецепт

Щоб відчути справжній смак страви, коржі тако необхідно приготувати самостійно. Це може звучати як вирок, але на практиці процес приготування дуже простий. Вам потрібно:

склянку борошна з кукурудзи;
1/5 склянки борошна пшеничного;
склянку гарячої води;
щіпка солі;
соняшникова олія (змащувати руки).

Покроковий рецепт приготування:

У ємності змішайте кукурудзяну і пшеничне борошно, всипте солі.

Залийте суміш склянкою гарячої води.

Гарненько вимісіть. Має вийти м’яке, але еластичне тісто.

Якщо вважаєте за потрібне, додайте ще трохи води або борошна, щоб домогтися бажаної структури тіста.

Замішувати буде зручніше, протерши руки олією.

Отримане тісто поділіть на 10 рівних шматочків.

Зліпіть з кожного кульку. Далі, поки будете працювати над одним з них, інші накрийте рушником. Так тісто не підсохне.

Роздушіть кульку в тонкий коржик підручним «пресом», у вигляді кухонної дошки або сковороди. Тиснути зручніше, якщо покласти тісто між шматочками пергаменту. Він не дасть коржику приклеїтися до «пресу». Можна обійтися і качалкою. Так тісто раскатается набагато тонше.

Підсмажте кукурудзяні коржі на сухій сковорідці без масла. Час смаження – хвилина з кожного боку. Головне – не перетримайте, тому не те коржі ссохнутся.

Знімаючи, звертайте їх удвічі.

Коржі тако готові. Підійдуть, як основа для закуски, і в якості хліба до м’яса, супчикам, овочів.

Тако по-мексиканськи з куркою

Отже, як виготовити основу для страви, ви вже знаєте. Мексиканські тако з куркою порадує вас цікавим, незвичайним смаком. Інгредієнти ви зможете варіювати, підганяючи рецепт під свої уподобання. Щоб приготувати оригінальний рецепт тако будинку, потрібно:

1 кг. філе курочки;
пара пекучих перців чилі;
стакан свіжої квасолі;
3 маленьких ложки рослинного масла;
склянка соусу чілі;
пучок зелені (бажано майоран і кінза);
сіль, спеції (за смаком).

Схема приготування тако з куркою в домашніх умовах:

Завчасно квасоля замочіть в гарячій воді на ніч. Вранці відваріть до готовності.

Куряче філе смажте на олії.

Коли м’ясо приготується, додайте в сковороду перчик чилі і відварену квасолю. Здобріть сіллю і прянощами.

Покладіть корж тако в мікрохвильову піч на пару хвилин. На розімлілу в мікрохвильовій печі корж розподіліть начинку, полийте соусом. Порвіть Руками зелень і прикрасьте блюдо зверху.

Дивіться також: Кальмари з лимоном

Мексиканське тако приготувалося. Їсти його краще теплим, відразу з запалі з жару.

Тако з телятиною

Ніжне м’ясо, щедро приправлене спеціями, — мрія кожного гурмана. Мексиканська кухня і на такий запит має відповідь – тако з телятиною. Щоб його приготувати, вам необхідно:

300 гр. телятини;
5 кукурудзяних коржів;
1 середня луковичка;
1 стиглий соковитий помідор;
сік 1 лимона;
пучок петрушки або кінзи;
олія (для обжарювання м’яса);
сіль, мексиканські спеції (за смаком)

Покроковий рецепт приготування цього смачного страви:

Наріжте м’ясо невеликими шматочками, цибулю – півкільцями, помідор – кубиками.

У сковороду з важким дном влийте на палець масла, розжарте його. Відправте в сковороду м’ясо, а коли воно до половини просмажиться, туди ж відправте цибулю і помідори. Здобріть спеціями.

Смажте, поки м’ясо зарум’яниться. Після – відставте сковорідку з вогню.

Викладіть начинку на коржі. Робіть це шарами. Шар м’яса, шар рубаної зелені.

Останній шар покропите лимонним соком. Це додасть страві приємну кислинку.

Рецепт тако з телятиною претендує на вишуканість. Незважаючи на всю простоту приготування, страва обдарує мексиканської пекучістю і пікантністю смаку.

Тако з рибною начинкою

Не дуже поширений рецепт тако. Хоч і не зрозуміло, з якої причини мексиканська кухня відсуває його на задні позиції. Адже спочатку цей фаст фуд так і готували, з рибою. Повернемося до витоків. Інгредієнти:

5-7 кукурудзяних коржів;
півкіло рибного філе (краще, якщо це буде тріска);
3 перцю чіпотле;
6 помідорів чері;
2 невеликих лайма;
2 великі ложки майонезу;
стакан йогурту;
50 мл рослинного масла для маринаду;
прянощі, сіль (за смаком).

Інструкція приготування:

Приготуйте маринад для рибного філе. Для цього змішайте масло з прянощами, видавіть в нього сік лайма.

Рибне філе наріжте на шматки середньої товщини. Залийте їх маринадом, залиште в такому вигляді в холодильнику на півгодини.

Помідори викладіть на деко, запечіть в духовці 10 хвилин при температурі 180 градусів.

Зніміть з них шкірку. У лист до помідорів відправте замариноване рибне філе, залити маринадом. Випікайте в духовці 20 хвилин при тій же температурі.

Змішайте соус чіпотле: йогурт змішайте з майонезом, вичавте залишився лайм, посоліть, додайте улюблені спеції.

На теплі коржі викладіть начинку, полити все соусом чіпотле, покропите крапелькою соку лайма.

Тако– не просто фастфуд, це ціла культура приготування смачних закусок. Навчившись самостійно їх готувати, ви зможете імпровізувати і додавати авторські штрихи.