Китайська локшина Вок – покрокові домашні рецепти приготування
Рецепт локшини вок досить простий: всі інгредієнти смажаться в спеціальній китайської конусоподібної сковороді, званої вок. В ній продукти швидше зарумяниваются, а їх смак разюче відрізняється від звичайної смаженої їжі. Найбільш відоме європейцям блюдо, приготоване в такій сковороді, – це лапша wok з куркою, овочами, свининою і т. д. Для рецепта використовується будь-яка лапшичка: яєчна, рисова, гречана або звичайні спагетті. Всі інші інгредієнти традиційно нарізати соломкою і по черзі закладаються в вок.
Багато звикли замовляти таке екзотичне блюдо в китайських ресторанчиках, але цілком реально приготувати його самостійно в домашніх умовах. Пропонуємо вам декілька простих, але смачних рецептів, тим більше що локшина вок в домашніх умовах готується дуже просто.
Китайська локшина вок по-домашньому зі свининою
Якщо любите китайську кухню, то китайська локшина вок зі свининою саме те, що потрібно. Вок локшина будинку готується швидко, а результат завжди виходить чудовим.
Інгредієнти:
100 гр. пісної свинини;
200 гр. стручкової квасолі;
1 стручок солодкого перцю;
2 ч. л. білого цукру;
400 гр. фунчозы (скляній локшини);
50 мл соєвого соусу;
трохи рослинного масла і меленого перцю.
Схема приготування:
Смачна локшина вок в домашніх умовах смажиться дуже швидко, тому продукти повинні бути повністю готові до закладки. Для цього м’ясо і овочі ретельно споліскують, обсушуємо. Щоб зменшити калорійність, китайці зазвичай використовують тільки пісне м’ясо без жиру. Якщо квасоля заморожена, то витягуємо її з морозилки, промиваємо в теплій воді і покласти в сухий посуд.
Ретельно обсушенное м’ясо ріжемо середньої соломкою впоперек волокон.
Тепер готування триває в воке. Ставимо сковороду на плиту, додаємо трохи олії і добре розігріваємо. Викладаємо солодкий перець, стручкову квасолю і цибулю. Смажимо, помішуючи, до напівготовності десь 2-3 хвилини.
Тепер закладаємо м’ясо, перемішуємо і смажимо близько 5 хвилин, додавши трохи меленого перцю.
Замість солі в рецепті використовуємо соєвий соус, змішавши його з цукром (суміш повинна вийти приємно солодкою на смак). Додаємо соус до овочів, перемішуємо і готуємо на повільному вогні ще 5-7 хвилин.
Тим часом підготуємо лапшичку. Фунчоза не потребує відварюванні. Її досить залити окропом на 5 хвилин і, потримавши до м’якості, злити воду.
Готову фунчозу додаємо до овочів, добре перемішуємо, намагаючись повністю занурити її в овочевий соус. Смажимо все разом ще пару хвилинок. Тепер китайська локшина вок сос вининой повністю готова до подачі.
