Капустяний шніцель – кращі прості рецепти приготування
Шніцель з капустяного листя в клярі і паніровці
Дуже простий і швидкий варіант приготування. Для нього знадобиться:
Капустяні Листочки – 7 шт;
Одне яйце;
Сухарі для панірування – 2 великі ложки;
Борошно – 2 великі ложки;
Соняшникова масло для обсмажування;
Сіль – за смаком.
Починаємо готувати:
Листя від капустки занурюємо в підсолену воду і проварюємо протягом 5 хвилин, поки вони не придбають м’якість. Не перевищуйте час варіння, інакше листочки стануть менш смачними і хрусткими після подальшого процесу обжарювання;
Зціджуємо воду через сито і даємо листочкам охолонути;
Потім треба несильно відбити молоточком і згорнути у формі конвертиків. Якщо овоч молодий, то можна і не відбивати;
Одну мисочку наповнити борошном, по черзі занурити і обваляти в ній кожну заготовку;
В окремій ємності збити яйце і обмокнуть капустку в ньому;
Насипати в третю мисочку панірувальні сухарі і обваляти вироби до них;
У сковорідці розігріваємо масло, потім переносимо в нього наші заготовки і смажимо 5 хвилин, не забуваючи регулярно перевертати. На кожну сторону відводиться приблизно за дві хвилини. Не додавайте багато масла, інакше страва вийде занадто жирним.
Подавайте готову страву, виклавши на тарілку і окропивши зверху лимонним соком. Він допоможе розщепити зайві жири в страві. Також можна викладати капустяні шніцелі на паперові серветки або рушники.
Перед тим, як панірувати капустку, за бажанням приготуйте часникову пасту з зеленню. Для цього пропустіть через прес кілька зубчиків часнику і змішайте з однією маленькою ложечкою рослинного масла. Рясно змастіть пастою листочки, потім поріжте на них пучок укропчика. Ця начинка додасть вашому кулінарного шедевру особливий смак і аромат. Деякі використовують томатний соус.
