Умови зберігання чкинти-квелі
Важливо не тільки приготувати якісний сирок, але й правильно зберігати його. Головними факторами при цьому є температура і вологість.
- Середні температурні показники, при яких здійснюється зберігання домашніх сирів, — 6-8 градусів вище нуля. Але, щоб зберегти імеретинський сир, потрібно не перевищувати позначку в 4 градуси тепла, інакше його структура різко погіршиться, і він втратить свій первісний смак;
- Вологість краще витримувати на позначці саме в 90%. Якщо перевищити цей показник, то сирна продукція почне псуватися, а якщо зменшити, то зросте ймовірність всихання;
- Якщо ви тримаєте цю закуску в холодильнику, то найкраще прибрати її подалі від морозилки.
Рецепт імеретинського сиру досить простий. Але не переживайте, якщо у вас відразу не вийде правильний продукт. Вдосконалюйте навички в сироварінні і тоді ви зможете досягти необхідного результату і порадувати себе і близьких смачним домашнім чкинти-квелі.
