Кабачкова ікра в мультиварці — простий рецепт приготування
Так як цей рецепт не передбачає додання оцту чи кислоти, таку ікру краще зберігати в холодильнику.
Для приготування нам знадобиться:
- 120 г моркви;
- 80 г цибулі;
- 2 кг кабачків;
- 190 г томатпасты;
- 90 г рослинної олії;
- 2 г меленого перцю;
- 20 г цукру;
- 30 г солі.
Процес приготування:
1. Якщо у вас кабачки перестиглі, їх потрібно очистити від шкірки і насіння, молоді овочі просто помити і позбавити від хвостиків. Після цього цибулю і кабачки нарізати маленьким кубиком, моркву натерти на тертці. Далі в чашу мультиварки наливаємо масло, половину від норми, вибираємо режим «Смаження», вигляд продукту «Овочі» і тиснемо на «Старт». Через 3 хвилини, як прилад нагріється, відправляємо обсмажуватися на 4 хвилини цибулю і моркву.
2. Засмажку викладаю на блюдо, виливаю в чашу масло, що залишилося і засинаю кубики кабачків. Обсмажую їх при постійному помішуванні 15-20 хвилин. Готові овочі повинні мати м’яку структуру. Після відключення приладу кабачки перекладаю в страва до інших овочів і доводжу ікру до однорідної консистенції за допомогою заглибного блендера.
3. Вийшло пюре переливаю в чашу мультиварки.
4. Так як ікра має досить щільну структуру, тому для того щоб при нагріванні вона не расплескивалась, я рекомендую зверху встановити кошик пароварки, кришку приладу при цьому залишаю відкритою. Вибираю режим «Гасіння», вигляд продукту «Овочі» і вмикаю мультиварку на 40 хвилин.
5. По закінченні часу в ласощі викладаю залишилися інгредієнти і тушу ще 20 хвилин в режимі «Мультиповар» при температурі 95 градусів. Готову ікру розкладаю по пропареної склотарі, щільно закручую кришки і залишаю для остигання.
