Як посмажити коржі на чавунній сковорідці
У Грузії для смаження хачапурі використовується кам’яна сковорода, на звичайній кухні її можна замінити чавунної.
Що вам знадобиться:
- 450 мл мацоні;
- 2 невеликих яйця;
- 750 р борошна;
- 5 г солі;
- 450 г сулугуні;
- 2 яйця;
- половина пачки масла.
На приготування потрібно: 35 хв. На 100 доводиться: 250 ккал.
Як приготувати:
У широкій мисці з’єднайте яйця і мацоні, посоліть. Борошно вводите невеликими порціями, вимішуючи дерев’яною ложкою, а потім руками. Обов’язково контролюйте кількість пшеничного борошна, інакше тісто вийде тугим;
Розділіть приготовану масу на чотири частини, кожну тонко розкачайте в коржик. Вона не повинна перевищувати діаметр сковорідки;
Приготуйте начинку: порубаєте ножем сир, до нього додати м’яке масло і яйця;
На перший пласт розкладіть половину сирної начинки і розподіліть її по поверхні. Зверху накрийте другим пластом, краї защипайте;
Те ж виконайте з наступним хачапурі;
Змастіть сковороду рафінованим маслом, покладіть корж, накрийте кришкою, готуйте 10 хв.;
Як тільки одна із сторін набуває рум’яну скоринку, відразу перевертайте, готуйте ще сім хвилин, але вже без кришки;
Готову корж змастіть кубиком масла, подавайте на стіл в гарячому вигляді.
