Французькі меренги – покроковий домашній рецепт приготування

Макаронс на французькій меренге «Embrassez la Reine»

Рецепт французьких меренг передбачає багатогранне подальше використання отриманих безешек. Макарони на французькій меренге печуться нехитро, і виходить десерт, гідний самого короля.

Схема приготування 70 половинок красивих і смачних макаронс, які порадують око і потішать смакові рецептори, така:

• борошно з мигдалю – 165 гр.;
• цукрова пудра – 165 гр.;
• цукровий пісок – 150 гр.;
• яєчні білки – 4 шт.;
• сіль – пучку;
• харчовий барвник – 1 пакетик.

Макаронс на французькій меренге почніть готувати так:

Мигдалеву борошно, пудру і сіль вимісіть блендером. Отриману масу просіяти, щоб шматочки мигдалю з борошна не потрапили в наступну масу.

Займіться приготуванням безпосередньо меренги. На повільній швидкості збивайте теплі білки, як тільки вони почнуть густіти, збільште швидкість і потроху додавайте цукор. Збивайте до утворення міцних піків. Закріпіть результат, продовжуючи збивати хвилинку вже після отримання міцної маси.

З’єднайте білкову масу акуратно лопаткою з мигдально цукровою сумішшю. Вимішуйте до стану, коли отримане тісто буде безперервною цівкою стікати з лопаточки.

Покладіть масу в кондитерський мішечок і видавіть акуратненькі тістечка на вистелений пергаментом деко.

Випікайте макарончики при температурному режимі в 150 градусів близько 15 хвилин.

Спечені макарони на французькій меренге зніміть з дека і нехай полежать, остигаючи при кімнатній температурі на папері.

Ніжний і повітряний десерт готовий. При бажанні додайте в процесі приготування будь-який харчовий барвник, і промажте половинки улюбленим кремом. Яскраві макарончики безсумнівно сподобаються і дорослим, і діткам.

Ви не пошкодуєте, якщо візьмете «на олівець» рецепт французької меренги. Адже милі і ніжні грудочки можуть стати крошащимися тістечками, а можуть замінити повітряну прослоечку торта, при бажанні замінять кошик для вершкового крему і наповнювачем до морозива.

А яскраві й святкові макарони на французькій меренге будуть просто розлітатися зі столу.