Способи подачі
Чорний бородинський хліб наріжте трикутниками і злегка підсмажте її на рослинній олії. Розкладіть запашні хлібні шматочки на блюдо і акуратно за допомогою двох ложок (або ложки та виделки) викладіть на кожен шматочок форшмак. Не намагайтеся його якось вирівнювати і надавати правильну форму, форшмак повинен лежати на шматочку хліба природно. Зверху форшмаку покладіть буквально по ½ чайної ложечки густої сметани. Тепер візьміть яєчні варені жовтки і потріть їх за допомогою дрібної терки зверху на всі бутерброди.
Можна наповнити форшмаком тарталетки або профітролі.
Перекладіть масу в кондитерський шприц і за допомогою красивої насадки видавіть порційно на маленькі тости, підсмажені грінки, несолодке печиво або просто на скибочки французького багета.
Форшмак добре поєднується зі свіжим і солоним огірочком. З хлібних скибочок сформуйте кружечки, підсмажте їх злегка. Зверху розкладіть форшмак і прикрасьте тоненьким кружечком свіжого або маринованого огірка.
