Вершково-часниковий соус
Вершково-часниковий соус відрізняється насиченістю і різноманітністю смаку. Процес його приготування простий і буде під силу навіть того, хто зіткнувся з ним вперше. Використовувати його можна як окрему доповнення до основних страв або як інгредієнт для піци, макаронних виробів (пасти) і так далі. Інгредієнти:
- 50 г вершкового масла;
- 90 г борошна;
- 1,5 ложки олії оливи;
- 3 склянки рідких жирних вершків;
- 1 неповна ложка бульйону (овочевого/курячого);
- 90 г пармезану;
- 3 ложки подрібненого часнику;
- по 1 щіпці солі і меленого перцю.
Кількість інгредієнтів зазначено в столових ложках. Як правило, чорний перець і сіль додаються за смаком, тому допустимо відходження від рецептури в ту або іншу сторону. Готується вершково-часниковий соус так:
Тривалість процесу, описаного в останньому пункті, залежить від бажаного результату: якщо потрібно тільки розплавити сир, то після доведення до однорідності блюдо знімається з плити; якщо потрібна більш густа структура, триває термічна обробка до бажаного стану.
