2. Густий брусничний соус до м’яса з крохмалем
За консистенцією цей брусничний соус нагадує желе, але він також добре поєднується з м’ясом!
Тобі знадобиться: 500 г брусниці, 2 ч.л. кориці, 15 г крохмалю, 100 мл білого вина, 150 г оцту.
Приготування: Перебери ягоду, залий склянкою води, доведи до кипіння і додай цукор з корицею. Через 5 хвилин зніми суміш із вогню та пюруй блендером. Залий вино, знову трохи нагрій соус, вили в нього попередньо розведений у воді крохмаль і доведи до кипіння.
3. Брусничний соус з медом
Завдяки бульйону в рецепті брусничний соус стає ще більш насиченим, а з медом м’ясо виходить ще смачнішим.
Тобі знадобиться: 1 склянка брусниці, 1,5 склянки бульйону, 0,5 ст.л. винного оцту, 1 ст. меду, 0,5 ст. крохмалю.
Приготування: Пюруй брусницю і перемішай її в блендері. Залиш пару ложок бульйону, щоб розвести крохмаль, а решту влий у ягоду. Додай оцет, нагрій соус на плиті, влий крохмаль і вари брусничний соус до загусання, постійно помішуючи.
4.Пікантний брусничний соус із мадерою
Мадеру в рецепті можна замінити на звичайне міцне червоне вино чи портвейн – і брусничний соус до м’яса заграє новими фарбами!
Тобі знадобиться: 2 ст.л. брусниці, 1 ст. коричневого цукру, 100 мл мадери, 1 ч. л. винного оцту.
Приготування: Перетріть брусницю, подрібни її в блендері або відразу використовуй готове варення. Змішай всі інгредієнти і на повільному вогні доведи соус до кипіння, а потім уваріть до потрібної консистенції.
