Бефстроганов з яловичини – класичні рецепти зі сметаною, вершками і грибами
Яловичий бефстроганов з вершками
Даний варіант страви відрізняється від попереднього заправкою. Вершковий смак володіє особливою ніжністю без кислинки, що особливо порадує справжніх гурманів. Бефстроганов з яловичини з вершками готується практично за тією ж схемою. Відмінність лише в деяких етапах. Також в рецепт включається один особливий інгредієнт – гірчиця, яка підкреслює смакові якості страви.
Зміни в складі:
Замість сметани беремо нежирні вершки – 200 мл;
Гостра гірчиця – 1 велика ложка з «гіркою»;
Інші інгредієнти ті ж. Розглянемо інструкцію приготування:
Перші три етапи попереднього рецепта повторюються.
Встановлюємо сковороду на вогонь, наливаємо трохи олії. Засипаємо цибулька, порізаний на четвертинки кілець, і трохи підсмажуємо його.
Брусочки м’яса заздалегідь засипаються зверху борошном, потім укладаються поверх лука так, щоб вони не торкалися поверхні сковороди. Все це трохи приправляється меленим чорним перчиком. Перемішувати не треба! Говядинка повинна паритися на луці протягом 10 хвилин на середньому полум’я для придбання «лакування».
Потім підлити вершки, додати гірчицю, присолити і тільки потім перемішати.
Томити під кришкою на невеликому полум’ї ще 10 хвилин. У результаті виходить смачна м’ясна їжа з підливою. Можна також прикрасити зеленню і підібрати гарнір на свій смак.
