Не знаєш, який суп зварити цього разу? Сьогодні хочемо поділитися з тобою чудовими рецептами супів із галушками. М’ясний, овочевий, томатний, сирний – і це лише початок. У добірці ти точно знайдеш кілька варіантів, які тобі сподобаються!
1. Суп з галушками з борошна
Найпростіший рецепт, яким користувалися ще наші бабусі.
Тобі знадобиться: 400 г курки, 200 г картоплі, 80 г цибулі, 80 г моркви, 60 г перцю, 1 пучок зелені, спеції, 1 яйце, 60 г борошна.
Приготування: Залий курку водою і проварити 40 хвилин після кипіння. Проціди бульйон, додай до нього картоплю, а з решти овочів приготуй засмажку.
Змішай яйце з половиною зелені, ложкою олії, борошном та спеціями, додай приблизно 60 мл бульйону, та заміси тісто. За допомогою ложки виклади галушки в каструлю, додай засмажку та іншу зелень, доведи суп до кипіння та зніми з вогню.
2. Суп з картопляними галушками
Цікавий спосіб додати картоплю в суп!
Тобі знадобиться: 400 г курки, 300 г картоплі, 1 морква, 1 цибулина, 1 яйце, 0,5 склянки борошна, 30 г вершкового масла.
Приготування: Відвари курку до готовності, і окремо відвари картоплю. Цибуля з морквою подрібни і обсмаж на вершковому маслі. Готову картоплю розімніть у пюре, додай яйце з борошном, приправ, розкатай у ковбасу і наріж на шматочки. Відправте галушки в каструлю разом із засмажкою та варіть 5 хвилин.
3. Суп з галушками з манки
У манних галушок текстура дуже відрізняється від борошняних.
Тобі знадобиться: 500 г курки, 1 корінь петрушки, 1 морква, 1 стебло селери, 1 цибулина, 1 яйце, 4 ст.л. манки, спеції.
Приготування: Склади в каструлю курку та крупно рубані овочі з корінням, залий водою та вари 40 хвилин після закипання. Змішай манку з яйцем та спеціями, залиш набухати на півгодини. Забери овочі з каструлі, ложкою виклади галушки та провари суп ще 15 хвилин.
4. Суп із сирними галушками
Якщо хочеш – додай жменю горошку чи кукурудзи.
Тобі знадобиться: 200 г курки, 5 картоплин, 1 цибулина, 1 морква, 1 перець, 1 яйце, 50 г сиру, спеції, 3 ст.л. борошна.
Приготування: Відвари курку до готовності, виклади в бульйон картоплю і теж відвари. Окремо подрібни цибулю, перець і моркву, і обсмаж разом близько 5-7 хвилин, а потім відправ у суп. Змішай тертий сир, борошно та яйце, приправ за смаком, скатай невеликі кульки і виклади в каструлю. Вари суп, поки галушки не спливуть.
5. Суп з галушками з кукурудзяного борошна
Виходить гарний суп із такими ж красивими золотистими галушками.
Тобі знадобиться: 2 л бульйону, 2 картоплини, 1 морква, 1 цибулина, 1 перець, 1 яйце, 5 ст.л. кукурудзяного борошна, 1 ч.л. куркуми, паприка, каррі, спеції, 1 пучок петрушки.
Приготування: У киплячий бульйон відправ нарізану брусочками картоплю та проварити. Обсмаж подрібнені овочі, і також додай їх у каструлю, коли картопля стане м’якою.
Змішай кукурудзяне борошно, яйце та спеції, скатай невеликі галушки і відправ у каструлю. Приправи суп паприкою, каррі та куркумою, провари 10-15 хвилин і посип зеленню.
6. Суп з галушками з рисового борошна
Якщоу тебе немає рисового борошна, тоді просто подрібни звичайний рис у кавомолці.
Тобі знадобиться: 1,5 л бульйону, 3 картоплини, 1 перець, 1 помідор, 1 цибулина, 1 морква, зелень, спеції, 250 г рисового борошна, 1 яйце, вода .
Приготування: У киплячий бульйон відправ картоплю, а коли вона майже звариться – морква, перець і цибуля. Змішай рисове борошно з яйцем і додай води до зручної консистенції тіста. Сформуй галушки і відправ їх в суп разом з нарізаним помідором та спеціями. Вари близько 10 хвилин.
7. Суп із галушками із заварного тіста
Заварне тісто складніше у приготуванні, але воно того варте!
Тобі знадобиться: 1,5 л бульйону, 4 картоплини, 1 морква, 1 цибулина, 150 мл води, 40 г вершкового масла, 170 г борошна, 1 яйце, 1 пучок зелені , спеції.
Приготування:У киплячий бульйон додай картоплю, а цибулю з морквою подрібни та обсмаж. Воду та вершкове масло нагрій у каструлі до кипіння, всип борошно і перемішай.
Коли тісто злегка охолоне, додай яйце і добре його виміси, а потім скатай невеликі кульки. Відправ у суп засмажку, а через пару хвилин галушки. Коли вони збільшаться приблизно в 1,5 рази, зніми каструлю з вогню та додай зелень.
8. Суп з галушками на кефірі
Відмінний рецепт легкого супу для тих, хто дбає про своє харчування!
Тобі знадобиться: 1,5 л бульйону, 3 картоплини, 1 морква, 0,5 склянки кефіру, 100 г борошна, щіпка соди, 1 яйце, 1 зубчик часнику, спеції та зелень.
Приготування: Наріж картопля і морква кубиками, і додай у киплячий бульйон. Змішай кефір, яйце, борошно, соду та спеції, і обережно виклади галушки в суп ложкою. Проваріть до спливання, і заправте страву зеленню, спеціями і давленим часником.
9. Молочний суп із галушками
Клецьки на кефірі вже були, а тепер буде суп на молоці.
Тобі знадобиться: 1,5 склянки бульйону, 3 склянки молока, 120 г вершкового масла, 3 картоплини, 1 цибулина, петрушка, 1 яйце, спеції, 1,5 склянки борошна.
Приготування: Дрібно наріж цибулю і більше – картопля, і близько 20 хвилин туші на вершковому маслі. Влий молоко, доведи до кипіння і зніми з вогню, щоб трохи охололо.
Змішай муку|борошно|, яйця і 5 ложок молока, заміс круте тісто і скатай маленькі кульки. Відвари галушки в киплячому бульйоні до спливу, влий туди ж картопляну суміш, посип зеленню, і залиш на плиті ще на 3 хвилини.
10. Суп з фрикадельками та галушками
Одразу два приємні сюрпризи в одній тарілці!
Тобі знадобиться: 2,5 л бульйону, 3 картоплини, 200 г фаршу, 1 цибулина, 0,5 моркви, спеції, 1 яйце, 5 ст.л. води, 5 ст. борошна.
Приготування: Додати шматочки картоплі в киплячий бульйон і варити 25-30 хвилин. Змішай фарш зі спеціями та половиною рубаної цибулі, сформуй маленькі фрикадельки. Цибулю, що залишилася, обсмаж із тертою морквою до золотистості, і відправ у суп.
За 10 хвилин додай у каструлю спеції та фрикадельки. Змішай яйце з водою та борошном, і чайною ложкою додай у суп невеликі галушки. Вари разом, поки вони не спливуть – близько 5 хвилин.
11. Овочевий суп з кабачковими галушками
Велику частину кабачка відправ у суп, а приблизно чверть – натрій на галушки.
Тобі знадобиться: 400 г курки, 1 морква, 1 цибулина, 1 кабачок, 2 помідори, 3 картоплини, 300 г цвітної капусти, 150 г стручкової квасолі, 1 яйце, 4 ст . борошна, спеції, зелень.
Приготування: Залий курку водою і проварити бульйон 30 хвилин після кипіння. Додай до нього кубики картоплі, а через 5-7 хвилин – спаржеву квасолю. Цвітну капусту розділи на суцвіття, помідори подрібни і дрібно наріж, а цибуля та морква обсмаж.
Змішай борошно, частину тертого кабачка, яйце та рубанузелень, а решта кабачок наріж кубиком. Виклади в суп усі овочі, а потім ложкою сформуй галушки. Вари всі разом близько 10 хвилин, приправ та посип зеленню.
12. Сирний суп із галушками
Найкраще брати плавлений сир без добавок, і той, який точно розійдеться в бульйоні.
Тобі знадобиться: 2 л бульйону, 4 картоплини, 1 цибулина, 1 морква, 500 мл молока, 1 пучок зелені, 1 яйце, 6 ст.л. муки|борошна|, 1 ст.л. вершкового масла, спеції, 3 плавлені сирки.
Приготування: Натрій сирки на великій тертці, додай у киплячий бульйон і добре перемішай. Коли вони розчиняться, додай молоко та вари суп ще 10 хвилин. За цей час обсмаж на вершковому маслі подрібнену цибулю та терту моркву.
Картоплю наріж невеликими брусочками і виклади всі разом у каструлю. Змішай яйце, борошно, спеції та трохи молока для консистенції, і сформуй галушки маленькою ложкою. Варіть до готовності всіх інгредієнтів.
