Загрузка...

Юшка з окуня: покрокові рецепти приготування

З окуня виходить смачна і навариста юшка, готувати яку можна вдома на плиті або на багатті, на природі. Готується юшка з голови окуня або цілої риби. Цікаві рецепти юшки з окуня докладно описані нижче.

Юшка з окуня з пшоном

Це ситна і апетитна вуха з окуня з пшоном і овочами. Вийде чотири порції, калорійність юшки – 1395 ккал. Час готування – 70 хвилин.

Інгредієнти:

  • дві картоплі;
  • риба – 700 р.;
  • два лаврових листа;
  • 40 мл. олії раст.;
  • дві дрібку меленого перцю;
  • 4 ст. л. крупи пшоняної;
  • цибулина;
  • кріп і петрушка свіжі;
  • морквина;
  • 5 горошин перцю.

Приготування покроково:

  • Від луски і нутрощів очистіть рибу і видалити плавники з хвостом, голову залиште.
  • На шматки наріжте рибу і залийте водою в каструлі.
  • Варіть 25 хвилин на середньому вогні, накривши кришкою. Знімайте пінку.
  • Моркву з цибулею дрібно наріжте і обсмажте в олії 7 хвилин.
  • Готову рибу викладіть в миску і процідіть бульйон. Готового бульйону має бути півтора літра.
  • Наріжте Кубиками картоплю і викладіть в бульйон.
  • Додати промите пшоно і обсмажені овочі.
  • У бульйон покладіть листя лаврове, мелений перець і горошки перцю, посоліть.
  • Варіть до готовності пшона і овочів, близько 25 хвилин.
  • Додайте подрібнений кріп і петрушку. Покладіть в юшку рибу.
  • Коли юшка з морського окуня в домашніх умовах трохи настоїться, можна подавати до столу.

    Загрузка...

    Юшка з морського окуня і щуки

    Це покроковий рецепт юшки з червоного окуня і щуки. Щоб зварити юшку з окуня необхідно 50 хвилин.

    За рецептом рекомендуємо готувати юшку з дрібних окунів. Виходить п’ять порцій, калорійність – 1850 ккал.

    Необхідні інгредієнти:

    • 300 р. окунів;
    • півкіло філе щуки;
    • 100 г цибулі;
    • 70 р. морквини;
    • 5 горошин перцю;
    • три лаврових листа;
    • 4 зубки часнику;
    • свіжа зелень.
    Дивіться також:  Суп з квасолею в томатному соусі рецепт з фото: 3 швидких і простих рецепта.

    Етапи приготування:

  • Воду посоліть і викладіть оброблених окунів.
  • Морквину подрібніть на тертці, цибулини дрібно наріжте.
  • Через 10 хвилин додайте філе щуки. Через 20 хвилин викладіть рибу в миску.
  • Процідіть бульйон і знову покладіть в юшку окунів, а також цибулю і моркву.
  • Через 15 хвилин додайте перець і лаврове листя.
  • За 10 хвилин до готовності покладіть подрібнений часник і щуку.
  • Готову юшку посипте подрібненою зеленню.
  • Якщо хочеться домашню юшку з окуня з щукою за гущі, можете додати трохи картоплі і крупи.

    Юшка з окунів з манною крупою

    Юшка з окунів з додаванням овочів і манної крупи – легкий рибний суп. Готується близько години.

    Інгредієнти:

    • півкіло риби;
    • 200 г. картоплі;
    • половинка цибулини;
    • 1 ложка манки;
    • 2 дрібку меленого перцю;
    • сушений кріп;
    • шматочок злив. масла;
    • свіжа зелень;
    • 2 лаврових аркуша.

    Приготування:

  • Рибу випатрайте, видаліть зябра. Від луски чистити не треба.
  • Рибу промийте, картоплю наріжте крупно, порубаєте цибулини.
  • Літр води доведіть до кипіння, посоліть, викладіть рибу.
  • Варіть після закипання 15 хвилин і вийміть рибу.
  • У бульйон викладіть цибулю з картоплею, всипте манку. Варіть 20 хвилин.
  • Покладіть у готову юшку лаврові листочки, перець мелений і кріп, посічену свіжу зелень. Посоліть.
  • Перед подачею в юшку додайте масло вершкове.
  • Рибу очистити від луски разом з шкіркою одним рухом, зробивши надріз від хвоста до голови. Видаліть таким же чином плавці.
  • Очищену рибу розділіть на шматочки і додати в юшку.
  • Виходить дві порції юшки з річкового окуня. Калорійність – 750 ккал.

    Юшка з окуня на багатті

    На риболовлі чи відпочинку на природі можна приготувати юшку з річкового окуня на багатті. Всього виходить 10 порцій юшки, калорійністю 1450 ккал. Юшка готується 50 хвилин.

    Дивіться також:  Рецепти окрошки на воді в домашніх умовах

    Необхідні інгредієнти:

    • півтора кг окуня;
    • 2 літри води;
    • дві цибулини;
    • три картоплини;
    • по невеликому пучку кропу і петрушки;
    • 5 лаврових листочків;
    • велика морквина;
    • 10 горошин перцю.

    Приготування поетапно:

  • Обробіть рибу, видаліть нутрощі.
  • Овочі очистіть і поріжте великими шматками.
  • Зелень дрібно порубаєте, сполосніть лаврове листя.
  • Розпаліть великий вогонь і підвісьте казан з водою.
  • Коли закипить вода, покладіть рибу, овочі, перемішайте і посоліть.
  • Коли закипить, додайте лаврове листя і горошини перцю.
  • Накрийте кришкою казан і залиште під ним тліючі жарини.
  • Залиште вуха нудитися 20 хвилин, після додайте рубану зелень.
  • Коли овочі з рибою стануть м’якими, вийміть їх і викладіть в миску.
  • З риби видалити плавники з хвостом і голову. Руками розділіть тушку на шматочки і покладіть знову з овочами в юшку.
  • Зніміть казан з багаття і щільно закрийте. 10 хвилин залиште настоюватися.
  • Готову юшку подавайте з житнім чи пшеничним хлібом. Виходить вуха дуже ароматною і апетитною.

    Загрузка...