Юшка з окуня на багатті
На риболовлі чи відпочинку на природі можна приготувати юшку з річкового окуня на багатті. Всього виходить 10 порцій юшки, калорійністю 1450 ккал. Юшка готується 50 хвилин.
Необхідні інгредієнти:
півтора кг окуня;
2 літри води;
дві цибулини;
три картоплини;
по невеликому пучку кропу і петрушки;
5 лаврових листочків;
велика морквина;
10 горошин перцю.
Приготування поетапно:
Обробіть рибу, видаліть нутрощі.
Овочі очистіть і поріжте великими шматками.
Зелень дрібно порубаєте, сполосніть лаврове листя.
Розпаліть великий вогонь і підвісьте казан з водою.
Коли закипить вода, покладіть рибу, овочі, перемішайте і посоліть.
Коли закипить, додайте лаврове листя і горошини перцю.
Накрийте кришкою казан і залиште під ним тліючі жарини.
Залиште вуха нудитися 20 хвилин, після додайте рубану зелень.
Коли овочі з рибою стануть м’якими, вийміть їх і викладіть в миску.
З риби видалити плавники з хвостом і голову. Руками розділіть тушку на шматочки і покладіть знову з овочами в юшку.
Зніміть казан з багаття і щільно закрийте. 10 хвилин залиште настоюватися.
Готову юшку подавайте з житнім чи пшеничним хлібом. Виходить вуха дуже ароматною і апетитною.
