Скумбрія в цибулинні – 3 найсмачніших рецепта

Пікантний смак і аромат копченої риби подобаються багатьом. Блюдо часто можна побачити на святковому або на обідньому столі. Копчену скумбрію прийняти подавати з гарніром з картоплі, салатом або рисом.

Лікарі і дієтологи не вітають вживання копченої риби, тому що в ході складного процесу обробки продукт втрачає багато корисних мікроелементів і не приносить користі організму. Альтернативою стане скумбрія в цибулинні, яка за смаком і аппетитному увазі не поступається копченій рибі, але зберігає корисні властивості продукту.

Смак скумбрії в цибулинні м’який. Страву можна їсти не тільки на обід або вечерю, але і готувати на Новий Рік, день народження, 23 лютого і великодній стіл. Красивий золотистий колір, який надає лушпиння цибулі рибі, виглядає апетитно.

Існує кілька варіантів приготування скумбрії в лушпинні, всі вони прості і швидкі, на відміну від тривалого процесу копчення. Можна за 3 хвилини приготувати дуже смачний рецепт холодної закуски, який не залишить байдужим ні одного любителя риби. Для приготування використовується не солона, а свіжа або свіжоморожена риба.

Скумбрія в цибулинні з чайною заваркою

Це простий і дуже смачний рецепт. Щоб копчена скумбрія вийшла ароматною і мала красивий золотистий колір, використовується проста лушпиння цибулі і чайна заварка. Страву можна готувати на обід, святковий стіл або брати з собою в контейнері на природу.

Час приготування скумбрії в лушпинні та чайній заварці – 35 хвилин.

Інгредієнти:

  • скумбрія свіжа або морожена – 3 шт;
  • лушпиння цибулі;
  • чай листовий чорний – 2 ст. л.;
  • вода – 1,5 л;
  • цукор – 3 ст. л.;
  • куркума – 1 ч. л.;
  • рослинна олія;
  • сіль – 4 ст. л.

Приготування:

  • Свіжоморожену скумбрію розморозьте. Рибу промийте, видаліть голови, плавники і зачистіть черевця від плівки, кров’яних згустків і нутрощів.
  • Влийте в сотейник воду, додайте листовий чай і помиту лушпиння цибулі.
  • Доведіть воду до кипіння. Проваріть маринад 4-5 хвилин, зніміть каструлю з вогню і залиште остигати до кімнатної температури.
  • Зцідіть маринад через сито або марлю.
  • Всипте в маринад куркуму, сіль і цукор. Перемішайте і охолодіть.
  • Рибу покладіть в ємність для маринування і залийте холодним маринадом. Повністю покриті маринадом скумбрію приберіть в холодне місце на 3 доби.
  • Перед подачею на стіл рибу промокніть серветкою або рушником і змастіть рослинною олією.
Дивіться також:  Ростбіф з яловичини – 3 рецепту приготування в духовці
Загрузка...

Скумбрія в цибулинні за 3 хвилини

За кілька хвилин можна приготувати смачне святкове блюдо і подати на стіл нежданим гостям. Гарніром до риби може стати будь-яку страву з картоплі, салат, рис або перлова каша.

Час приготування страви – 3 хвилини.

Інгредієнти:

  • скумбрія свіжа або свіжоморожена – 2 шт;
  • вода – 1,5 л;
  • цибулиння – 5 жмень;
  • сіль морська – 5 ст. л.

Приготування:

  • У воду всипте сіль. Розмішайте.
  • Покладіть лушпиння в розсіл і поставте на вогонь. Кип’ятіть воду 5 хвилин.
  • Зменшіть вогонь. Покладіть в розсіл рибу. Варіть скумбрію 3 хвилини, не перевертайте рибу.
  • Дістаньте скумбрію з розсолу, видалите лушпиння і остудіть.

Скумбрія в лушпинні цибулі з рідким димом

Рецепт приготування скумбрії з рідким димом – простий спосіб домогтися максимальної подібності з копченим стравою, зберігши корисні властивості морепродукту. Вигляд і смак скумбрії ідентичний смаку оригінальної копченої риби. Страву можна готувати на обід, вечерю і в якості холодної закуски на свято.

Для приготування страви потрібно 30 хвилин.

Інгредієнти:

  • рідкий дим – 1,5 ст. л.;
  • скумбрія – 2 шт;
  • вода – 1 л;
  • лушпиння цибулі – 2 жмені;
  • сіль – 2 ст. л.

Приготування:

  • Залийте лушпиння водою і поставте каструлю на вогонь. Доведіть до кипіння і варіть 15 хвилин.
  • Процідіть маринад через марлю, всипте сіль і цукор. Додайте рідкий дим. Ретельно перемішайте. Поставте остуджуватися в прохолодному місці.
  • Зачистите скумбрію від нутрощів, голів, плівки і згустки крові. Промийте тушки водою.
  • Залийте скумбрію маринадом і поставте маринуватися на 2 діб.
  • За 2 години до подачі на стіл підвісьте рибу над ємністю, щоб стекла зайва рідина.
Загрузка...