Скумбрія в цибулинні за 3 хвилини
За кілька хвилин можна приготувати смачне святкове блюдо і подати на стіл нежданим гостям. Гарніром до риби може стати будь-яку страву з картоплі, салат, рис або перлова каша.
Час приготування страви – 3 хвилини.
Інгредієнти:
- скумбрія свіжа або свіжоморожена – 2 шт;
- вода – 1,5 л;
- цибулиння – 5 жмень;
- сіль морська – 5 ст. л.
Приготування:
- У воду всипте сіль. Розмішайте.
- Покладіть лушпиння в розсіл і поставте на вогонь. Кип’ятіть воду 5 хвилин.
- Зменшіть вогонь. Покладіть в розсіл рибу. Варіть скумбрію 3 хвилини, не перевертайте рибу.
- Дістаньте скумбрію з розсолу, видалите лушпиння і остудіть.
Скумбрія в лушпинні цибулі з рідким димом
Рецепт приготування скумбрії з рідким димом – простий спосіб домогтися максимальної подібності з копченим стравою, зберігши корисні властивості морепродукту. Вигляд і смак скумбрії ідентичний смаку оригінальної копченої риби. Страву можна готувати на обід, вечерю і в якості холодної закуски на свято.
Для приготування страви потрібно 30 хвилин.
Інгредієнти:
- рідкий дим – 1,5 ст. л.;
- скумбрія – 2 шт;
- вода – 1 л;
- лушпиння цибулі – 2 жмені;
- сіль – 2 ст. л.
Приготування:
- Залийте лушпиння водою і поставте каструлю на вогонь. Доведіть до кипіння і варіть 15 хвилин.
- Процідіть маринад через марлю, всипте сіль і цукор. Додайте рідкий дим. Ретельно перемішайте. Поставте остуджуватися в прохолодному місці.
- Зачистите скумбрію від нутрощів, голів, плівки і згустки крові. Промийте тушки водою.
- Залийте скумбрію маринадом і поставте маринуватися на 2 діб.
- За 2 години до подачі на стіл підвісьте рибу над ємністю, щоб стекла зайва рідина.
