Скумбрія в цибулинні з чайною заваркою
Це простий і дуже смачний рецепт. Щоб копчена скумбрія вийшла ароматною і мала красивий золотистий колір, використовується проста лушпиння цибулі і чайна заварка. Страву можна готувати на обід, святковий стіл або брати з собою в контейнері на природу.
Час приготування скумбрії в лушпинні та чайній заварці – 35 хвилин.
Інгредієнти:
- скумбрія свіжа або морожена – 3 шт;
- лушпиння цибулі;
- чай листовий чорний – 2 ст. л.;
- вода – 1,5 л;
- цукор – 3 ст. л.;
- куркума – 1 ч. л.;
- рослинна олія;
- сіль – 4 ст. л.
Приготування:
- Свіжоморожену скумбрію розморозьте. Рибу промийте, видаліть голови, плавники і зачистіть черевця від плівки, кров’яних згустків і нутрощів.
- Влийте в сотейник воду, додайте листовий чай і помиту лушпиння цибулі.
- Доведіть воду до кипіння. Проваріть маринад 4-5 хвилин, зніміть каструлю з вогню і залиште остигати до кімнатної температури.
- Зцідіть маринад через сито або марлю.
- Всипте в маринад куркуму, сіль і цукор. Перемішайте і охолодіть.
- Рибу покладіть в ємність для маринування і залийте холодним маринадом. Повністю покриті маринадом скумбрію приберіть в холодне місце на 3 доби.
- Перед подачею на стіл рибу промокніть серветкою або рушником і змастіть рослинною олією.
