Домашній пломбір дуже корисний для дітей і дорослих, крім цього, він смачний, чудово освіжає влітку. Будинки морозиво готують з самих свіжих натуральних продуктів, тому воно набагато корисніше і смачніше магазинного. Рецептів вершкового пломбіру існує багато: з різними добавками, наповнювачами, з використанням звичайної морозилки або спеціальної морожениці.
Пломбір «Радянський» в домашніх умовах
Ще якихось 30 років тому кожен бажаючий міг придбати собі справжній «живий» пломбір, т. к. для виробництва радянського ласощі не використовували хімічні добавки, а тільки натуральні молочні продукти: вершки, молоко, яйця і т. д. Зараз дістати такий пломбір неможливо, але у кожного є можливість самостійно його приготувати.
Інгредієнти:
- 1 л вершків високої жирності;
- 200 г згущеного молока (цілісної);
- 5 г ванілі;
- 20 г порошкоподібного желатину;
- 80 г цукрового піску.
Час приготування: 10 годин.
Калорійність: 338 ккал.
Замочуємо желатин в невеликій кількості води, залишаємо його набухати на 10 хвилин. Масу обережно нагріваємо до повного розчинення грудочок, кип’ятити не можна. Залишаємо остигати.
Паралельно збиваємо до пишного стану охолоджені вершки. Для цього зручно використовувати стаціонарний міксер, який практично всю роботу зробить сам.
Коли вершкова маса стане досить пишною, обережно вливаємо згущене молоко, висипаємо цукор. Тонкою цівкою вводимо остиглий желатин.
Ще трохи збивши майбутнє морозиво до однорідної консистенції і розчинення цукру, розкладаємо його по контейнерах, закриваємо кришками, ставимо в холод до повного застигання.
