Кукурудзяний суп – 4 простих і смачних рецептів

Страви з кукурудзи популярні в Мексиці і США. У цих країнах її вирощують і споживають у величезних кількостях.

Кукурудза містить:

  • вітамін До, що відповідає за роботу серцево-судинної системи:
  • вітамін молодості – Е;
  • вітаміни групи В.

Злак багатий клітковиною і кальцієм. Кукурудзяна олія знижує апетит, що дозволяє його використовувати в різних дієтах.

У пісних супах використовують кукурудзяну крупу, але оскільки вона довго вариться, підійде заморожена або консервована кукурудза. В поєднанні з зеленню і свіжими томатами страви виходять яскравими і ароматними.

Вершковий суп з консервованої кукурудзи

Не завжди під рукою є необхідні інгредієнти. Спробуйте замінити вершки молоко, масло вершкове – рослинним, стебло селери – коренем, і блюдо придбає новий смак.

Подавайте суп на стіл, прикрасивши листочком петрушки і часточкою лимона.

Інгредієнти:

  • кукурудза консервована – 1 банка (350 гр.);
  • картопля сирої – 5 шт;
  • цибуля ріпчаста – 2 шт;
  • перець болгарський – 1 шт;
  • стебло селери – 2-3 шт;
  • масло вершкове – 75 г;
  • вершки будь-якої жирності – 250 гр;
  • борошно пшеничне – 1 ст. л;
  • петрушка зелена – 3-5 гілочок;
  • сіль – 1 ч. л;
  • цукор – 1 ч. л;
  • перець чорний мелений – ¼ ч. л;
  • базилік сушений – 0,5 ч. л;
  • вода – 2,5-3 л.

Приготування:

  • Картопля промийте, очистіть шкірку, наріжте брусочками 1,5 х 1,5 см, покладіть в холодну воду, доведіть до кипіння і варіть 30 хвилин.
  • На сухій сковороді обсмажте борошно з 1 ст. л. вершкового масла до світло-золотистого кольору. Помішуйте, потім влийте вершки кімнатної температури і тушкуйте 5 хвилин.
  • В прогрітій жаровні розтопити вершкове масло і пасеруйте дрібно нарізану цибулю, додайте болгарський перець і стебла селери, нарізані соломкою або кубиками, смажте на середньому вогні 5-10 хвилин.
  • У каструлю з картоплею покладіть кукурудзу, проваріть 10-15 хвилин.
  • Заправте картопляно-кукурудзяний бульйон овочевий піджаркою і поступово влийте уварені вершки. Додайте сіль, цукор, спеції і подрібнену петрушку, потомити на повільному вогні 3 хвилини.
Дивіться також:  Юшка з окуня: покрокові рецепти приготування
Загрузка...

Гострий суп з кукурудзяної крупи з копченостями

Копченості для супу використовуйте на свій смак. Це може бути куряче філе, бекон або копчена свиняча грудинка.

До готового блюда в окремому соуснику подайте сметану, на блюдце укладіть оливки без кісточок і мариновані каперси або корнішони.

Інгредієнти:

  • крупа кукурудзяна – 250 гр;
  • картопля – 4 шт;
  • курячий окорочок копчена – 1-2 шт;
  • свіжі помідори – 2 шт;
  • морква – 2 шт;
  • цибуля ріпчаста – 2 шт;
  • перець гострий – 1 шт;
  • масло рослинне – 30 мл;
  • масло вершкове – 30 гр;
  • спеції для супу – 1-2 ч. л;
  • сіль – за смаком;
  • зелену цибулю і кріп – по 3 шт;
  • вода – 3-3,5 л.

Приготування:

  • Кукурудзяну крупу промийте, засипте в киплячу воду і варіть 1 годину на повільному вогні.
  • До готової крупі покладіть очищений і нарізаний кубиками картоплю, половину цибулини і моркви. Варіть 30 хвилин.
  • На сухій сковороді змішайте вершкове масло і соняшникову олію, наріжте цибулю – півкільцями, моркву – четвертинами кружечків, обсмажте до золотистого кольору.
  • Помідори очистіть від шкірки, наріжте кубиками і тушкуйте разом з цибулею і морквою 5-10 хвилин, в кінці додайте подрібнений стручок гострого перцю без насіння.
  • У киплячий бульйон покладіть нарізану соломкою м’якоть копченого стегенця, влийте томатну заправку, дайте покипіти, посоліть. Суп з кукурудзяною крупою посипте спеціями і нарізаною зеленню.

Суп-пюре з консервованої кукурудзи з креветками

Для цього супу підійде кукурудза заморожена, а в літній час – зерна з варених молодих качанів.

Креветки надходять у продаж вже варені (рожевого кольору), заморожені і розфасовані в пакети. Їх залишається довести до кипіння у воді і очистити перед використанням.

Дивіться також:  Тісто на пельмені на мінералці рецепт і поради по приготуванню

Готовий суп-пюре з креветками розлийте по тарілках, зверху викладіть шийки відварених креветок, посипте нарізаним кропом і прикрасити часточкою лимона.

Інгредієнти:

  • креветки – 500 гр;
  • кукурудза консервована – 400 гр;
  • квасоля біла консервована – 400 гр;
  • масло топлене – 50 гр;
  • цибуля ріпчаста – 2 шт;
  • зелений кріп – 4 гілочки;
  • сіль – 1 ч. л;
  • спеції для риби – 1-2 ч. л;
  • лимон для прикраси.

Приготування:

  • Креветки залийте водою, додайте гілочку кропу і 0,5 ч. л. спецій, доведіть до кипіння, остудіть і очистіть.
  • У сотейник покласти топлене масло, пасеруйте тонко нашатковану ріпчасту цибулю, додайте з рідиною кукурудзу і квасолю, тушкуйте на слабкому вогні 15 хвилин, в кінці покладіть половину очищених креветок. Якщо кукурудза або квасоля жорсткуваті – продовжите час тушкування до готовності.
  • Зварений суп з кукурудзи остудіть і подрібніть блендером, вийшло пюре 3 хвилини прокип’ятіть на повільному вогні. Якщо пюре густовато – влийте трохи води, додайте сіль і спеції.

Пісний кукурудзяний суп з грибами

Пісний суп стане незамінним блюдом для тих, хто стежить за вагою і дотримується дієти.

Для посилення аромату, в приготуванні використовувати бульйонні кубики або приправи з ароматом курки або бекону. Лавровий лист додавати в готові страви в кінці варіння на 5 хвилин, так як він надає страві сильний пряний аромат.

Інгредієнти:

  • крупа кукурудзяна – 1 ст;
  • гриби свіжі – 350-400 гр;
  • картопля – 4 шт;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт;
  • олія оливкова – 50 гр;
  • корінь селери – 150 гр;
  • приправа для грибів – 1 ст. л;
  • зелений базилік – 2 гілочки;
  • часник – 1 зубчик;
  • сіль – за смаком;
  • лавровий лист – 1 шт;
  • вода – 3 л.

Приготування:

  • Воду закип’ятити, засипте промиту кукурудзяну крупу, дайте закипіти і варіть на слабкому вогні близько години.
  • Картоплю очистіть, наріжте кубиками, половину кореня селери натріть на тертці і варіть разом з крупою ще 30 хвилин.
  • Оливкова масло розігрійте, обсмажте на ньому подрібнену цибулю, натертий корінь селери і гриби, нарізані скибочками.
  • З’єднайте грибну піджарку з вареною гречкою, картоплею, посипте спеціями, посоліть за смаком, покладіть подрібнений часник, базилік і лавровий лист.
Дивіться також:  Окрошка на мінералці – рецепти річного страви

Приємного апетиту!

Загрузка...