Гострий суп з кукурудзяної крупи з копченостями
Копченості для супу використовуйте на свій смак. Це може бути куряче філе, бекон або копчена свиняча грудинка.
До готового блюда в окремому соуснику подайте сметану, на блюдце укладіть оливки без кісточок і мариновані каперси або корнішони.
Інгредієнти:
- крупа кукурудзяна – 250 гр;
- картопля – 4 шт;
- курячий окорочок копчена – 1-2 шт;
- свіжі помідори – 2 шт;
- морква – 2 шт;
- цибуля ріпчаста – 2 шт;
- перець гострий – 1 шт;
- масло рослинне – 30 мл;
- масло вершкове – 30 гр;
- спеції для супу – 1-2 ч. л;
- сіль – за смаком;
- зелену цибулю і кріп – по 3 шт;
- вода – 3-3,5 л.
Приготування:
- Кукурудзяну крупу промийте, засипте в киплячу воду і варіть 1 годину на повільному вогні.
- До готової крупі покладіть очищений і нарізаний кубиками картоплю, половину цибулини і моркви. Варіть 30 хвилин.
- На сухій сковороді змішайте вершкове масло і соняшникову олію, наріжте цибулю – півкільцями, моркву – четвертинами кружечків, обсмажте до золотистого кольору.
- Помідори очистіть від шкірки, наріжте кубиками і тушкуйте разом з цибулею і морквою 5-10 хвилин, в кінці додайте подрібнений стручок гострого перцю без насіння.
- У киплячий бульйон покладіть нарізану соломкою м’якоть копченого стегенця, влийте томатну заправку, дайте покипіти, посоліть. Суп з кукурудзяною крупою посипте спеціями і нарізаною зеленню.
