Суп-пюре з консервованої кукурудзи з креветками
Для цього супу підійде кукурудза заморожена, а в літній час – зерна з варених молодих качанів.
Креветки надходять у продаж вже варені (рожевого кольору), заморожені і розфасовані в пакети. Їх залишається довести до кипіння у воді і очистити перед використанням.
Готовий суп-пюре з креветками розлийте по тарілках, зверху викладіть шийки відварених креветок, посипте нарізаним кропом і прикрасити часточкою лимона.
Інгредієнти:
- креветки – 500 гр;
- кукурудза консервована – 400 гр;
- квасоля біла консервована – 400 гр;
- масло топлене – 50 гр;
- цибуля ріпчаста – 2 шт;
- зелений кріп – 4 гілочки;
- сіль – 1 ч. л;
- спеції для риби – 1-2 ч. л;
- лимон для прикраси.
Приготування:
- Креветки залийте водою, додайте гілочку кропу і 0,5 ч. л. спецій, доведіть до кипіння, остудіть і очистіть.
- У сотейник покласти топлене масло, пасеруйте тонко нашатковану ріпчасту цибулю, додайте з рідиною кукурудзу і квасолю, тушкуйте на слабкому вогні 15 хвилин, в кінці покладіть половину очищених креветок. Якщо кукурудза або квасоля жорсткуваті – продовжите час тушкування до готовності.
- Зварений суп з кукурудзи остудіть і подрібніть блендером, вийшло пюре 3 хвилини прокип’ятіть на повільному вогні. Якщо пюре густовато – влийте трохи води, додайте сіль і спеції.
