Загрузка...

Кростіні — як приготувати італійські бутерброди будинку

Кростіні — італійські міні-бутерброди на закуску. Відрізняються маленьким розміром, що виглядає дуже апетитно, так і є їх від цього зручно. Секрет страви в тому, щоб правильно обсмажити скибочки хлібці. Смажити потрібно так, щоб скоринка приємно похрустывала, а всередині вони залишалися м’якими і повітряними. В ідеалі це будуть шматочки чіабатти, але і прозаїчний багет згодиться. Бутербродики можуть подаватися з багатьма начинками. Один раз зрозумівши, як приготувати кростіні в домашніх умовах, ви вже не відмовитеся від такого смачного страви. А добавки у вигляді моцарелли, стиглих томатів, різних морепродуктів, приголомшать вас різноманіттям смакових відтінків.

Невтаємничені люди можуть стверджувати, що кростіні і брускетта — дуже схожі. Хоча це зовсім не так. Принципова різниця полягає в тому, що хліб для кростіні підсмажуються з маслом, а для брускетта — на сухій сковороді або грилі. До того ж, для crostini не потрібно натирати основу часником.

Бутерброди кростіні з топпінгом з помідорів і сиру

Класичний легкий рецепт кростіні з помідорами родом з Італії. Стане у нагоді, якщо в холодильнику небагато, а треба перекусити. Хто сказав, що буде не смачно? Для відмінної закуски вам потрібно:

  • 3 стиглих соковитих томатів;
  • маленька ложечка оливкової олії;
  • 5 стиглих помідорів черрі;
  • столова ложка цукрової пудри;
  • 8 скибочок чіабатти або багета;
  • 100 гр. висушених томатів;
  • сіль, прянощі за смаком;
  • пучочек зелені (для декору)

Інструкція приготування легкої літньої закуски — кростіні:

  • Духовку розігрійте до температури 200 градусів. На деко накладіть свіжих томатів, посипте цукровою пудрою і відправте запікатися на 15 хвилин.
  • Вийміть запечені томати, перемішайте їх з нарізаними сушеними помідорами і черрі. Всипте солі і приправ на свій розсуд.
  • Наріжте хлібець не дуже тонкими скибочками. Підсмажте на оливковій олії, остудіть.
  • Викладіть весь топпінг щедрими порціями на підсмажений багет.
  • Зверху присипте зеленню.
  • Дивіться також:  Брускетта з помідорами, лососем, тунцем і сиром - покрокові рецепти

    Блюдо відразу потрібно подавати до столу, не можна допускати, щоб шматочки розмокли і скоринка втратила хрусткі властивості.

    Кростіні з копченим лососем і моцарелою

    Істинно королівський рецепт кростіні. У цій страві смак копченостей переплітається з м’яким сирним присмаком. Кростіні з копченою рибою і вершковим сиром сміливо можна подавати самим вибагливим гостям. Простота виконання стане для вас приємним відкриттям. Для самостійного приготування в домашніх умовах, вам необхідно:

    Загрузка...
    • багет або італійська чіабата;
    • 100 гр. лосося;
    • 100 гр. моцарели;
    • чайна ложечка оливкової олії;
    • чайна ложка меду;
    • пара великих ложок соєвого соусу;
    • пір’я зеленої цибулі (або будь-яка інша зелень).

    Покрокова схема готування:

  • Скибочки хліба побризкати маслом, обсмажте, щоб скоринка заманливо похрустывала.
  • Наріжте лосось і моцарелу тонкими пластинками і красиво викладіть на бутерброд.
  • Змішайте мед і соєвий соус в одній ємності, брызнете отриманою сумішшю кожен шматочок.
  • Прикрасьте пір’ям зеленого цибульки, ще підійдуть гілочки кропу або листочки петрушки.
  • Так швидко і просто ваше частування готово. Не переборщіть з соєвим соусом або спеціями. Зайві запахи будуть заглушати тонкий аромат копченої рибки.

    Оригінальний рецепт з паштетом з курячої печінки

    Крок за кроком ви підіймаєтеся на кулінарний Олімп по приготуванню crostini. До будь-якого святкового столу відмінним доповненням стануть італійські бутербродики з паштетом з курячої печінки. Процес їх приготування займе у вас трохи більше часу, але результат того вартий. Візьміть:

    • багет.

    Для паштету:

    • півкіло курячої печінки;
    • парочку філе анчоуса;
    • пару столових ложок каперсів;
    • пару зубчиків часнику;
    • склянка білого сухого вина;
    • 4 ст. л. оливкової олії;
    • цибулина.

    Для бальзамированного лука:

    • пару цибулин;
    • неповний склянку бальзамічного оцту;
    • пару ложок (їдалень) оливкової олії;
    • сіль на кінці ножа.
    Дивіться також:  Домашній сир сулугуні, звичайний і смажений рецепти

    Схема покрокового приготування такого святкового страви:

  • Хлібець наріжте по сантиметру в товщину, підсмажте на оливковій маслечко.
  • Окремо приготуйте бальзамічний цибулю. Для цього в глибоку сковороду налийте олію. Підсмажте нарізану кільцями цибулю на слабкому вогні.
  • Додайте до цибулі оцет і продовжуйте протушивать близько півгодини, соус зобов’язаний загуснути. Відставте в сторону.
  • Тим часом займіться паштетом. У чисту сковороду влийте оливкову олію, покладіть дрібно порізану цибулю, часник і каперси.
  • Висушену курячу печінку відправте в цю сковороду, обсмажте на сильному вогні з обох сторін.
  • Влийте вино і уварите його наполовину. Киньте туди філе анчоусів і потримайте кілька хвилин на слабкому вогні.
  • У блендері збийте вміст сковороди до стану пюре.
  • На теплий підсмажений хліб намажте отриманий паштет, зверху або поруч на тарілку покладіть цибулю з бальзаміком.
  • Розмаїття начинок для кростіні

    Як і будь-яку закуску з Італії, цю можна готувати як завгодно. Начинки для кростіні задовольняють смакові потреби самого вишуканого гурмана. Фантазії на тему наповнювачів:

    • пекучий перець, перетертий в пасту і рікотта;
    • ароматні солодкі помідори і базилік;
    • підсмажені гриби;
    • соковитий виноград з медом;
    • всілякі овочі;
    • підсмажене або копчене м’ясо, риба.

    Як стало зрозуміло, самостійно, у зручних домашніх умовах дуже легко готувати шедеври з італійської кухні. Привнесіть у ваше життя трохи різноманітності і колоритних страв.

    Відео: Кростіні — рецепт приготування в домашніх умовах