Хачапурі – страва грузинської кухні. Такі пироги роблять у формі човника, фарширують сиром і заливають сирим яйцем.
Класичний рецепт
Хачапурі виходять дуже ситні, тому навіть одного пирога вистачить, щоб вгамувати голод. Готування займає півтори години.
Виходить 4 порції калорійністю 1040 ккал.
Інгредієнти:
- по 125 мл молока і води;
- 7 г. сухих дріжджів;
- 1 л. солі;
- 2 л. цукру;
- 2 ст. л. раст. масла;
- 6 яєць;
- 250 р. сиру сулугуні;
- 400 г. борошна;
- 250 р. сиру фета або адигейського;
- 100 злив. масла.
Приготування:
Молоко і перемішайте воду, трохи прогрійте до теплого стану, додайте дріжджі з цукром і добре розмішайте. Залиште на десять хвилин.
Влийте олія, додайте яйце і сіль.
Частинами всипте просіяне борошно і замісіть тісто.
Готове тісто накрийте і залиште підніматися годину в теплому місці.
Обімніть тісто, що піднялося і залиште на півгодини.
Сир натріть на тертці, додайте масло вершкове, розтоплене. Перемішайте і трохи посоліть.
На п’ять однакових частин розділіть тісто і розкачайте.
З нижнього і верхнього краю кожного пласта викладіть вузькі бортики з начинку і скрутіть трубочкою.
Краї скріпіть і надайте форму човники.
Розсуньте згорнуті краю посередині і викладіть сирну начинку.
Печіть 25 хвилин.
Вийміть з духовки і ложкою злегка розірвіть сирну начинку. У кожну човник влийте по яйцю.
Печіть ще 4 хвилини.
Змастіть бортики готових маслом і трохи олії покладіть начинку.
Подавайте в гарячому або теплому вигляді.
ХАЧАПУРІ ПО-АДЖАРСЬКИ. ПОВНИЙ РЕЦЕПТ. ГОТУЄМО В ГРУЗІЇ
Watch this video on YouTube
