Загрузка...

Дріжджові оладки на кефірі: рецепти з фото, калорійність

Багатьом не подобаються класичні оладки, так як вони вважають їх плоскими і тоді в хід йдуть дріжджі. Вони роблять борошняні вироби пишними і апетитними. Ви коли-то вже пробували такі?

Традиційний рецепт

  • 10 г цукру;
  • 220 мл кефіру;
  • 280 г борошна;
  • 1 яйце;
  • 1 пучку солі;
  • 5 г дріжджів;
  • 70 мл рослинного масла.

Тривалість готування – 1 годину і 20 хвилин.

Калорії – 266.

Процес приготування дріжджових оладок на кефірі:

  • Кефір влити в сотейник, поставити на плиту і злегка його підігріти. Буквально десять-п’ятнадцять секунд і достатньо;
  • Перелити його в миску, додати дріжджі і добре розвести їх;
  • Далі всипати борошно до решти інгредієнтів, але додавати її необхідно поетапно і кожен раз крізь сито. Перемішувати з іншими компонентами з допомогою віночка;
  • Коли досягнута консистенція густого крему, накрити миску рушником і дати масі підійти протягом тридцяти хвилин;
  • Через півгодини в пишне тісто додати цукор, яйця і сіль, добре розмішати інгредієнти;
  • Залишити ще на двадцять хвилин, щоб піднялося;
  • Прогріти сковороду вже з маслом, викласти масу в неї мокрою столовою ложкою;
  • Обсмажувати до рум’яності з обох сторін.
  • Загрузка...

    Пишні дріжджові оладки на кефірі і манки

    • 420 мл кефіру;
    • 1 пучку солі;
    • 280 г манки;
    • 5 мл лимонного соку;
    • 45 г цукру;
    • 15 г дріжджів;
    • 2 г соди;
    • 50 мл рослинного масла;
    • 2 г ваніліну.

    Тривалість готування – 1 годину і 25 хвилин.

    Калорії – 205.

    Послідовність дій:

  • Кефір попередньо вийняти з холодильника, щоб він дійшов до кімнатної температури. Якщо не вдалося, то його можна трохи підігріти, щоб став теплим, але ні в якому разі не доводити його до кипіння;
  • Додати до нього цукор, дріжджі і сіль, а також вмішати манку;
  • Залишити тісто на п’ятдесят хвилин, щоб крупа набухла і тісто піднялося;
  • Після цього погасити соду соком цитруса і теж вмішати в загальну масу;
  • Додати в тісто ванілін, довести масу до однорідності;
  • Нагріти масло в сковороді і викладати тісто, змочуючи ложку кожен раз;
  • Обсмажувати до готовності на маленькому вогні.
  • Дивіться також:  Печиво амаретто - покроковий рецепт приготування

    Яблучні оладки з дріжджового тесту на кефірі і сухих дріжджах

    • 480 г борошна;
    • 520 мл кефіру;
    • 30 мл рослинного масла;
    • 20 г дріжджів;
    • 3 г солі;
    • 2 яйця;
    • 2 г ваніліну;
    • 30 г цукру;
    • 2 яблука.

    Тривалість готування – 2 години.

    Калорії – 174.

    Як приготувати:

  • Кефір підігріти до теплого стану і всипати до нього дріжджі;
  • Ретельно перемішати ложкою, щоб компонент повністю розчинився;
  • Далі всипати борошно, пропускаючи її в сито, перемішати віночком до однорідності;
  • Накрити тісто чистим рушником і прибрати в тіло на тридцять хвилин;
  • По закінченню часу у миску розбити яйця, всипати цукор, сіль, ванілін і влити олію;
  • Дуже ретельно все перемішати до однорідності;
  • Знову вкрити отриману масу на півгодини, щоб вона піднялася;
  • За цей час вимити яблука, очистити і подрібнити зручним способом. Комусь подобається, коли хрумтять яблука, а кому-то терті на тертці;
  • По закінченню часу додати фрукти в тісто, перемішати і знову поставити його в тепло, але тепер вистачить і двадцяти хвилин;
  • Нагріти сковороду і влити досить масла, прогріти;
  • Столовою ложкою викладати оладки в киплячу олію і смажити до готовності.
  • Корисні поради

    Проблема дріжджових оладок в тому, що тісто не можна перемішувати перед смаженням, інакше воно впаде, і ваш десерт не буде таким повітряним і легким. Доведеться знову чекати півгодини, щоб маса ще раз піднялася.

    Рідка маса, обов’язково повинна бути хоча б кімнатної температури. В ідеалі температура повинна досягати трохи більше тридцяти градусів. Адже, як відомо, дріжджі активніше ведуть себе в теплі.

    Щоб ваш десерт не був занадто маслянистим, викладайте оладки на сухі серветки, щоб прибрати з них зайве масло перед вживанням.

    Їх легко приготувати, але доведеться почекати, поки подіють дріжджі. Далі вас чекає лише смаження, а потім насолоду пишними оладками. Доповніть їх медом, варенням або згущеним молоком, щоб було смачніше.

    Дивіться також:  Рецепти тортів з безе, покрокове приготування

    Ще один рецепт смачних дріжджових оладок — у наступному відео.

    Загрузка...