Здобне тісто: смачні рецепти

Рецепт здобного дріжджового тіста опарним способом

Продукти на рецепт

Для опари

молоко 255 мл;
цукор 25 г;
дріжджі 31 г;
борошно 110 р.

Для тіста

цукор 105 г;
масло вершкове 105 г;
ванільний цукор 1 п.;
борошно 480 г;
яйця 2 шт.;
сіль 10 г;
олія пісна 20 р.

Рецепт приготування

На здобне дріжджове тісто по цьому рецепту необхідно приготувати опару. Тепле молоко змішати з ложкою цукру, додати 30 г звичайних дріжджів або 11 г сухих. Покласти три столові ложки борошна з гіркою.

Опару поставити в тепле місце підходити на півгодини. Незабаром вона почне підніматися, і на поверхні з’являться бульбашки повітря. Можна готувати здобу і борошно, що входить в рецепт здобного тіста.

У ємності необхідно змішати розтоплене вершкове масло, цукор, ванільний цукор, сіль і яйця. Просіяти борошно і додати разом з трохи осів «дозрілої» опарою до інших компонентів в ємності. Якщо борошна після вимішування буде недостатньо, можна трохи додати. Сформувати м’який тістовій ком і покласти його в ємність для підйому. Поставити ємність з тістом в тепле місце на півтори чи дві години.

Здобне тісто опарне рецепт його складніше, ніж звичайного дріжджового, виходить пишним і м’яким. З нього можна готувати солодкі булки, воно прекрасно підійде для пирога, пиріжки з солодкими начинками теж вийдуть смачними.

Дивіться також: Дріжджове тісто в мультиварці: рецепти простого тесту

Сторінка: 1 2 3 4