Молоко підігрівають до 30 градусів. Відливають половину і розчиняють в ньому дріжджі. Поки вони будуть підходити, близько 10 хвилин, змішують інші компоненти тіста.
Збивають цукром яйця.
Вершкове масло розтоплюють.
Змішують масло з цукром, яйцями, ваніліном і сіллю.
Борошно просівають.
Додають молоко з дріжджами яєць і масла.
Всипають борошно і вимішують м’яке тісто.
Формують тістовій ком, кладуть в ємність з високими краями, і ставлять у тепле місце для підйому.
Через годину тісто обминають, щоб поліпшити його структуру.
Ще через годину з тіста можна готувати солодкі пироги.
Гарбузове здобне
Продукти на рецепт
масло вершкове 124 г;
сир 255 г;
олія пісна 20 г;
сіль 10 г;
дріжджі свіжі 41 г;
цукор 105 г;
яйця 2 шт.;
борошно пшеничне 555 г;
пюре гарбузове 205 г;
ванільний цукор 1 п.
Рецепт приготування
Цей цікавий рецепт не містить рідину – молоко або воду. Замість неї використовується гарбузове пюре. Тісто виходить цікавого оранжевого кольору. Дуже ніжне і апетитне.
Щоб приготувати гарбузове пюре, гарбуз необхідно нарізати на кубики, залити невеликою кількістю води і тушкувати близько 15 хвилин. Разом з рідиною подрібнити гарбузове пюре за допомогою блендера. Воно не повинно бути густим, швидше рідким як нежирна сметана.
В теплу гарбузове пюре потрібно додати раскрошенные дріжджі і цукор. Залишити постояти 15 хвилин, щоб дріжджі запенились.
Сир можна перетерти через сито або за допомогою блендера, змішавши його з яйцями. Додати до нього пюре з гарбуза з дріжджами. Борошно просіяти, змішати з ванільним цукром і сіллю. Масло розтопити. Спочатку всипати в рідкі компоненти борошно, змішати масу ложкою, потім влити топлене масло і вимісити тісто руками. Якщо тісто виходить дуже рідким можна додати трохи борошна.
Сформувавши м’який тістовій ком, поставити його підніматися в тепле місце у великій ємності, змазаній рослинною олією. Через півтори години тісто збільшитися в обсязі, буде ніжним і м’яким. З нього можна формувати здобні рогалики або булочки, змастивши руки рослинним маслом.
