Угорський суп-гуляш в хлібі
Такий суп готується за рецептом з яловичиною і подається до столу оригінальним способом – у хлібі. Виходить дві порції.
Інгредієнти:
- 20 р. томат пасти;
- два круглих хліба;
- цибулина;
- 400 г яловичини;
- дві картоплі;
- зелень;
- спеції часник і перець.
Приготування покроково:
М’ясо наріжте середніми кубиками і обсмажте.
Цибулину наріжте, додайте до м’яса, смажте до готовності лука.
Додайте томат пасту і спеції. Картоплю наріжте, викладіть до м’яса.
Залийте все бульйоном або водою. Варіть до готовності.
Зелень порубаєте й додайте в суп в самому кінці.
Верхівку зріжте з хліба, вийміть м’якуш.
Всередину хліба залийте суп, накрийте хлібною скоринкою.
Готування угорського гуляшу з яловичини займає близько двох годин. Загальна калорійність страви – 552 ккал.
Угорський суп-гуляш з чипетками
В Угорщині часто готують гуляш з чипетками. Чипетки – це галушки по-угорськи, приготовані з борошна та яєць. Калорійність страви – 1880 ккал.
Необхідні інгредієнти:
- 1 капуста кольрабі;
- дві ч. ложечки овочевої приправи;
- 3 пастернака;
- пучок петрушки;
- чорний перець;
- дві цибулини;
- 4 морквини;
- 1 ст. ложечка паприки;
- 1 кг свинячої корейки без ребра;
- головка часнику;
- яйце;
- 150 г. борошна.
Етапи приготування:
Кубиком наріжте цибулини, м’ясо – маленькими шматочками.
Моркву і пастернак очистіть, поріжте кружечками.
Очистіть кольрабі, нарізати середнім кубиком, порубаєте зелень.
Обсмажте цибулю, помішуючи.
До цибулі викладіть м’ясо, смажте до золотистого кольору.
Влийте воду, щоб вкрилися інгредієнти, покладіть спеції і перемішайте. Тушкуйте півгодини і не забувайте розмішувати.
Додайте моркву з пастернаком, кольрабі. Варіть півгодини.
Яйце змішайте з дрібкою солі, всипте порціями борошно.
Вимісіть тісто, яке має вийти густим, над киплячим супом покладіть тертку і натріть тісто.
Коли чипетки спливуть, варити ще 15 хвилин.
У готовий суп всипте зелень, залиште настоятися півгодини під кришкою.
Виходить 8 порцій. Готування займає 90 хвилин. Чипетки кладіть тільки в киплячий суп, щоб вони не злиплися і не перетворилися в грудку тіста.
