Як приготувати спагетті правильно – нюанси і секрети приготування
Як приготувати спагетті в домашніх умовах
Справжня італійська господиня вміє приготувати своїми руками 15 видів пасти. Не будемо рівнятися на італійок за кількістю приготованих видів макаронів, але як приготувати спагетті в домашніх умовах, розповімо прямо зараз. Для власноручного приготування за нашою схемою вам знадобиться:
400 гр. борошна з твердих сортів пшениці;
3 курячих яйця;
маленька ложечка оливкової олії;
сіль на кінчику ножа.
Покроковий рецепт приготування в домашніх умовах:
Борошно — основа правильних спагетті. Потрібну борошно важко знайти в продажу. Якщо не знайшли, то купіть манку з тих же твердих сортів, і помелите у звичайній кавомолці.
Насипте гіркою борошно на рівний стіл, пальцями зробіть поглиблення по центру і випустіть в нього яйця.
Посоліть і влийте масло. Вилочкою почніть перемішувати яйця з сіллю і маслом, коли вони почнуть підбирати борошно, замісіть тісто.
Вимішуйте, щоб воно стало туговатым, але не втратила еластичність.
Залиште тісто відпочивати на 10 хвилин під рушником.
Дістаньте його. Візьміть машинку для макаронів, встановіть її на лід, виставте спеціальні поділу, що регулюють тонкість тесту, на 6 і пропустіть тісто. З кожним разом зменшуйте цифру поділу, так локшина вийде тонше.
Досягнувши бажаної товщини, за допомогою спеціальної насадки наріжте спагетті.
Просушіть готові макарони на столі або сіте.
Якщо у вас немає спеціальної машинки для пасти, не біда. З допомогою ножа правильна форма навряд чи вийде, але відмінна домашня локшина вам гарантована. Для цього готове тісто тоненько розкачати, скрутіть рулетиком і дрібненько наріжте ножем.
