3. Курка у пиві з перцевим соусом
Пиво використовується не заради алкоголю, а заради тієї ніжності, яку воно надає м’ясу.
Тобі знадобиться: 1 курка, 500 мл пива, 3 перці,1 цибулина, по 1 ч.л. паприки, сушеного часнику та солі, 2 ст.л. олії, 1 ч.л. кетчупу, 1 зубчик часнику, сіль, щіпка цукру, гострий перець.
Приготування: Змасти курку маслом та натрі сумішшю солі, паприки та сушеного часнику зовні та всередині. Крупно наріж 2 перцю і цибулю, посоліть, полів залишками олії і викладіть на деко. У центр постав відкриту пляшку пива і посади на неї курку. Запікай близько 60-80 хвилин при 180 градусах.
Наріж перець і часник, що залишився, збий у блендері, туди ж додай гострий перець, запечені овочі і сік після запікання. Зби все в блендері, додай спеції за смаком і подавай курку з соусом.
4. Курка у червоному вині
За цим рецептом можна запекти і цілу тушку, і окості або гомілки.
Тобі знадобиться: 1 кг курки, 120 г бекону, 1 цибулина, 2 моркви, 250 г грибів, 2 стебла селери, 350 мл червоного сухого вина, 1,5 склянки бульйону, вершкове масло|мастило|, 1,5 ст.л. борошна, часник, спеції.
Приготування: Вимий і наріж курку порційно, крупно наріж овочіі гриби, подрібни часник і наріж бекон смужками. Обсмаж бекон у вершковому маслі, виклади в миску, а в сотейник з жиром додай усі овочі та часник, і протушкуй 7 хвилин, помішуючи. Виклади до овочів курку з беконом, влий вино та бульйон, додай спеції та доведи до кипіння. Накрий фольгою та 40 хвилин запікай при 180 градусах.
Окремо обсмаж гриби та змішай 2 ст.л. м’якого вершкового масла|мастила| з борошном. Переклади все до курки, перемішай, доведи до кипіння та протушкуй на плиті ще 10 хвилин.
