3. Вибирай правильний посуд
Краще підійде каструля з товстим дном, у якій рис не пригорятиме в міру того, як вбирає воду. Та й температура в таких каструлях розподіляться набагато рівномірніше. Дуже ідеально – є в тебе невеликий чавунний котелок.
4. Вари рис одразу в окропі
Кидай рис у воду, коли вона вже почала кипіти, а не складай на початку холодну. Від частини це знову пов’язано із вмістом крохмалю, а від частини – так він менше розбухне та залишиться пружним.
5. Пропорції рису та води
Насправді немає єдиного стандарту пропорцій, тому що рис буває дуже різним. Наприклад, для длиннозернистого досить 1,5-2 частин води на 1 частина рису, а коричневого і дикого потрібно вже 3, або навіть більше. Так що спочатку обов’язково вивчи упаковку та рекомендації виробника!
6. Скільки варити рис у часі
З часом приготування така сама ситуація, як і з пропорціями: воно може змінюватись від 10-15 до 60 хвилин. Після цього рекомендуємо залишити рис постояти ще приблизно на 15 хвилин.
