Рибацька юшка на вогні
Щоб приготувати справжню рибальську юшку, страву необхідно варити в три прийоми і використовувати тільки чисту, бажано джерельну воду. Техніка приготування нескладна і зможуть впоратися навіть початківці кулінари.
На приготування страви потрібно 2 години.
Інгредієнти:
- дрібна риба – 300 гр;
- велика риба – 600 гр;
- цибуля – 1 шт;
- морква – 1 шт;
- перець горошком;
- сіль;
- зелень.
Приготування:
- Рибу дрібну випатрайте і промийте
- Варіть до повної готовності. Потім зцідіть бульйон, рибу приберіть.
- Велику рибу випатрайте, наріжте великими шматками. Половину покладіть в бульйон, варіть 40 хвилин.
- Приберіть велику рибу з казанка.
- Наріжте моркву кубиками.
- Цибулю наріжте четвертинами кілець.
- Бульйон посоліть, додайте перець, цибулю і моркву.
- Другу частину риби перекладіть в котел і варіть 30 хвилин.
- Стежте, що б вуха злегка кипіла на вогні.
- Зніміть юшку з вогню і поставте настоятися 15-20 хвилин.
- Порції посипте рубаною зеленню.
