Юшка з щуки
Юшка з щуки – це наваристое, ситне і дивно смачне блюдо. Зварити юшку можна в казанку або казані на дачі, на полюванні чи риболовлі, у поході на природу.
Приготування юшки займає 45-50 хвилин.
Інгредієнти:
- щука – 1 кг;
- цибуля – 1 шт;
- морква – 1 шт;
- картопля – 5 шт;
- пшенична крупа – 100 гр;
- петрушка;
- базилік;
- перець;
- лавровий лист;
- кмин;
- сіль.
Приготування:
- Щуку почистіть від нутрощів і хвоста. Якщо варите з головою, то очистіть від очей і зябер. Наріжте щуку великими шматками.
- Поставте казан з рибою і водою на вогонь.
- Закип’ятіть бульйон і зменшіть полум’я.
- Покладіть в казан приправи і сіль.
- Проваріть бульйон 15 хвилин.
- Дістаньте рибу і відкладіть в окрему ємність.
- Зцідіть бульйон.
- Поставте казан на вогонь.
- Наріжте картоплю кубиками.
- Моркву нашаткуйте соломкою.
- Овочі покладіть в бульйон.
- Через 10-12 хвилин покладіть нашатковану цибулю.
- Всипте крупу.
- Порубаєте ножем зелень і покласти в юшку.
- Варіть вуха 10-15 хвилин.
- Зачистите щуку від кісток, наріжте невеликими шматками і покласти в юшку.
- Зніміть казан з вогню і дайте вусі настоятися 15-20 хвилин.
- Перед подачею присипте зеленню.
