Східний суп-пюре з консервованою квасолею і фрикадельками
Це незвичайний суп можна сміливо назвати ситним, смачним і низькокалорійним. Цей оригінальний суп наситить всю сім’ю. Готується він досить просто, але потребує деякого часу для підготовки інгредієнтів.
Кількість порцій: 5-6.
Час приготування: 60 хвилин.
Калорійність: 60 кКал на 100 р.
Інгредієнти для приготування:
- 0,4 кг курячого філе;
- 1 банку квасолі в томаті (430 гр.);
- 850 гр. томатів у власному соку;
- 100 гр. сочевиці;
- 1 головка цибулі;
- 3 часникових зубки;
- трохи зіри, сушеної кінзи, орегано, паприки;
- 0,5 пучка свіжої зелені.
Процес приготування:
- Чечевичку промиваємо, висипаємо в каструлю, 1 до 2 заливаємо крутим окропом. Готуємо на тихому вогні без солі близько 20 хвилин.
- У блендер перекладаємо помідори з банки, пюрируем.
- Куряче м’ясо споліскуємо, обсушуємо, ріжемо середніми шматочками. Цибулину очистити, половинку ріжемо середніми шматочками. Закладаємо м’ясо і цибулю в чашу блендера, де пюрировались томати, перекручуємо до однорідного стану. Отриманий фарш за смаком приправляємо орегано, паприкою, кінзою, чорним перцем і сіллю за смаком.
- З фаршу формуємо фрикадельки вагою по 20 гр. Із зазначеної порції фаршу виходить приблизно 20-24 фрикадельки.
Частина фрикадельок можна заморозити і використовувати для приготування свіжої порції томатного супу.
- Дрібно кришимо половинку цибулини і часник. Викладаємо на сковорідку з розігрітим олією, трохи обсмажуємо. Потім додаємо зіру (кумин), трохи потерши насіння в долонях.
- Додаємо на сковорідку пюрированные томати, перемішуємо, тушкуємо на повільному вогні.
- Вміст сковороди перекладаємо в каструлю з готовою сочевицею, перебиваємо в пюре занурювальним бленедером. Густу масу розводимо киплячою водою до бажаної густоти (приблизно 800-1000 мл), за смаком додаємо сіль.
- У закипілий супчик відправляємо боби і фрикаделі. Все акуратно перемішуємо, варимо, поки фрикаделі не спливуть на поверхню.
- Подаємо на стіл, розклавши в глибокі тарілочки, посипавши зеленню. Приємного всім апетиту!
