Страви з м’ясного фаршу в духовці, мультиварці: рецепти з фото

Паппарделле з соусом Болоньєз

Знаменитий соус Болоньєз з широкою італійською пастою. Відмінна альтернатива звичайним спагетті!

• 160 мл оливкової олії;
• 15 г томатної пасти;
• 1 пачка паппарделле (широка локшина);
• 1800 р фаршу з яловичини;
• 2 червоні цибулини;
• 1 гілка розмарину;
• 2 моркви;
• 970 мл томатного соку;
• 2 зубці часнику;
• 760 мл червоного сухого вина;
• 1 г шавлії;
• 1 стебло селери.

Час – 2 год 30 хв.

Калорійність – 159 ккал/100 р.

Алгоритм дій:

Масло розігріти в сотейнику з товстим і широким дном;

Селеру, моркву і цибулю вимити, очистити і дуже дрібно покришити, додати масло;

Розмарин теж потрібно подрібнити, а часник – тільки почистити. Їх теж потрібно додати до іншим продуктам в сотейник;

На сильному вогні інгредієнти потрібно обсмажувати близько восьми хвилин, іноді помішуючи;

До м’яса потрібно додати сіль, трохи перцю, після чого його потрібно перекласти до овочів. Потрібно постійно заважати, щоб фарш розсипався на маленькі грудочки;

Обсмажувати всю масу приблизно десять хвилин;

Влити вино, перемішати вміст, варити, поки рідина не випарується майже до кінця. Час від часу слід помішувати соус;

Коли вино майже повністю випарувалося, потрібно додати томатну пасту. Перешкодити, протушкувати три хвилини;

Після цього влити томатний сік і літр води, розмішати;

Дочекатися, поки суміш закипить, зменшити вогонь. Страву готувати мінімум півтори години, при необхідності підливаючи воду. Маса повинна перетворитися в густий соус. При бажанні, можна відправити готуватися блюдо в духовку при 170 за Цельсієм, так вийде навіть смачніше;

Відварити паппарделле у великій кількості води. Потім перекласти частину пасти в невелику сковороду, сюди додати трохи готового соусу. Суміш підсмажити протягом тридцяти секунд, після чого викласти на тарілку. Подавати з тертим сиром зверху.