Соус песто, рецепти соусу з базиліком і брокколі

Рецепт песто з брокколі

Пропонуємо вам незвичайний рецепт соусу песто, в який у якості ключового компонента входить брокколі. Для його приготування вам буде потрібно:

• 200 р капусти брокколі.
• Зубчик часнику.
• Столова ложка оливкової олії.
• Жменя кедрових горішків.
• 50г пармезану.

Покрокова інструкція приготування pesto з брокколі наступна:

Розріжте броколі на суцвіття.

Капусту відваріть в підсоленій воді хвилин 5.

Сир натріть дрібною стружкою.

Всі компоненти помістіть в блендер і перебити.

З чим поєднується соус pesto?

Приготувавши на власній кухні ароматичну добавку, залишається з’ясувати, з чим їдять песто:

• Ідеально pesto поєднується з равіолі і всіма видами пасти. Паста песто – італійська класика, яка готується за лічені хвилини: відварені спагетті до стану альденте змішують із зеленим соусом і подають до столу.
• Pesto використовується в приготуванні піци.
• Соус нерідко виступає в якості самостійного блюда, його просто намазують на хліб, грінки або крекери.
• Добавка гармонійно доповнює м’ясо, овочі і страви з зернових.
• Ложечка pesto, додана в суп мінестроне, робить його смак ще більш насиченим.

Варіації рецептів з соусом pesto

Способів, як приготувати песто насправді дуже багато:

• Існує червоний pesto, в основі якого в’ялені помідори.
• З фіолетових листочків базиліка виходить фіолетовий соус.
• Ключовим компонентом можуть стати листочки м’яти.
• Характерний зелений колір отримують, додаючи замість базиліка брокколі або шпинат.

У кожній італійській забігайлівці готують цю добавку за своїм власним рецептом, склад може відрізнятися кардинально. Серед всіх компонентів незмінним залишається хіба що оливкова олія.

Приготований вами соус можна заготовити на зиму, заморозивши його кубиками в формах для льоду. У зимовий період, коли базилік у нас на весь золота, ви зможете додавати у ваші кулінарні шедеври цю ароматну добавку.