Як приготувати рибні котлетки без кісток?
Дуже неприємно при поїданні виявити у страві кісточку, з цим погодиться кожен, так і вдавитися можна такий кісточкою. Саме тому для приготування котлеток частіше вибирають велику рибку, з неї найпростіше видалити навіть дрібні кісточки. Багато господинь дрібні кістки і зовсім не вибирають, вважаючи, що при перемелюванні у фарші їх не залишиться. Нижче можна подивитися рецепт з фото покроково.
У великих магазинах і супермаркетах можна придбати вже готове філе, з якого видалені всі кістки, і тоді для приготування котлет потрібно або подрібнити філе фарш, або порубати його на невеликі шматочки. В останньому варіанті, страва виходить більш святковий і соковитіше на смак.
Які інгредієнти додаються у фарш?
Крім рибного фаршу в рибні котлети додають такі продукти, як:
- Курячі яйця;
- Ріпчаста цибуля;
- Розмочений в молоці хліб;
- Вівсяні пластівці або панірувальні сухарі;
- Часник;
- Свежея зелень;
- Сіль і спеції, приправи.
В домашні котлети можна додати сирої картопля, морква, кабачок, картоплю або інші овочі. Так само допускається додавання крупи, в такому випадку котлетки подаються без гарніру, в супроводі салату з овочів.
Для соковитості під смачні рибні котлети можна додати вершки або молоко. Допускається додавання сиру, майонезу або сметани, а в деяких рецептах присутні навіть гриби.
