Самса з листкового тіста – покрокові рецепти випічки узбецької
Самса з м’ясом
Зараз ми познайомимо вас з приготуванням самоси з м’яском з листкового тіста у формі трикутників, але ви так само можете сготовить це блюдо і у вигляді «мішечків» (нагадує хінкалі).
Складові:
Яловичина (або краще — баранина) – 600 г;
Дві цибулини;
Слоенка;
Одне яєчко;
Кмин – велика ложка;
Сіль – дві чайних ложки;
Перчик – одна маленька ложка.
Розглянемо, як приготувати самсу:
М’ясо поріжте дрібними шматочками. Краще не застосовувати м’ясорубку, тому що в традиційному рецепті фарш не готується. В результаті буде не самоса, а просто її подобу;
Цибулю можна перемолоти за допомогою кухонного комбайна, або ж покришити маленькими кубиками і покласти в м’ясо;
Туди ж додайте чорний мелений перець, сіль і більшу частину кмину. Все перемішайте до отримання однакового за консистенцією фаршу;
Приготуйте заздалегідь тісто, розділіть на невеликі шматки і кожен з них розкачайте качалкою, обсипаної борошном;
Візьміть «тестовий млинець», на кожен покладіть начинку і загорніть майбутнє страва. Для цього підігніть три сторони і з’єднайте їх між собою. Так само, як говорилося вище, можна за бажанням загорнути тестице аналогічно хінкалі, тоді листкова самса придбає округлу форму;
Коли ви наліпити самостійно велика кількість виробів, поставте нагріватися духовку до 200 — 210 градусів і приготуйте один шикарний інгредієнт, за допомогою якого ваш шедевр буде і обалденно смачним, і з красивою золотою скоринкою;
У невеликій мисці розмішайте дві великі ложки водички і яйце. Візьміть кулінарну пензлик і змастіть кожну заготовку цією сумішшю. Посипте залишилися кмином і поставте в духову шафу на 20 хвилин. Перед цим деко промажте рослинним маслом і застелити пергаментним папером;
Потім зменшіть температурний режим до 170 градусів і печіть страва ще близько 15 хвилин. Дістаньте деко і перекладіть вироби на велику красиву тарілку.
Ваші близькі будуть вам дуже вдячні за такий чудовий і ароматний шедевр, який одразу ж розлетиться, як гарячі пиріжки. Самоса — чудова страва, яке до того ж просто і швидко готується.
