Щоб приготувати смачний та ситний салат, зовсім не обов’язково купувати дорогі продукти. LAFOY зібрав для тебе 10 чудових покрокових рецептів салатів з курячої печінки на святковий стіл або на кожен день!
1. Салат «Печенкін»
Дуже простий і смачний салат із печінкою. Його соковитість, ніжну текстуру та приємний смак оцінять дорослі та діти.
Тобі знадобиться: 350 г печінки курки, по 1 моркві та цибулиці, 3 варені курячі яйця, 3 мариновані огірки, 100 г твердого сиру, 1 великий пучок листя салату, кілька гілочок кропу , майонез та сіль, 3 часточки часнику.
Приготування:
1. Печінка промий і відвари в киплячій воді 15 хвилин до готовності, остуди і наріж тонкою соломкою. Курячі яйця варіть у підсоленій воді 8-9 хвилин після закипання, очистіть від шкаралупи і натрій на тертці.
2. Цибулю та моркву обсмаж на рослинній олії до м’якості та легкої рум’яності, додай дрібно нарізаний часник, остуди.
3. В окремі тарілки натрій твердий сир та огірки, майонез переклади в поліетиленовий пакет або в одноразовий кондитерський мішок. Тарілку виклади вимитим і обсушеним листям салату.
4. Збирай салат шарами, розрівнюючи та злегка утрамбовуючи. Черговість шарів: печінка (злегка присолі), сіточка з майонезу, огірки, обсмажені овочі, присоли та жаре майонезом, варені яйця, сіль та майонез, сир. Перед подачею прикрась кропом.
2.Салат з печінкою та грейпфрутом
Головну «скрипку» в цьому салаті грає соковита, трохи гіркувата м’якоть грейпфрута. Це напрочуд смачно!
Тобі знадобиться: 0,5 кг курячої печінки, 1 великий грейпфрут, 1 червона цибулина, по 1 ч. л. солі та цукру, щіпка меленого перцю, 2-3 ст. л. оливкової олії, 1 ст. л. оцту, 1 пучок листя салату.
Приготування:
1. Печінка і тонко нарізана цибуля підсмажити на оливковій олії до готовності та утворення рум’яної скоринки.
2. У салатнику змішай гарячу печінку з цибулею, нарізані тонкими смужками листя салату, додай очищені від плівок і нарізані невеликими шматочками часточки грейпфрута. Приправ салат сумішшю з оливкової олії, оцту, солі, цукру і прянощів.
3. Салат із курячою печінкою «Гурман»
Можливо, ти будеш здивована, але куряча печінка чудово гармонує у салатах з грушею та виноградом.
Тобі знадобиться: 250 г курячої печінки, 1 грон винограду, 1 велика груша, 5 томатів чері, 1 червонацибулина, 1 пучок руколи, 3 ст. л. соєвого соусу, щіпка меленого імбиру та розмарину, 1 ст. л. цукру, 2 ст. л. олії.
Приготування:
1. Шматочки курячої печінки обсмаж до напівготовності у суміші соєвого соусу, рослинної олії, цукру, розмарину та імбиру. Всип нарізаний тонкими півкільцями червону цибулю, тонкі скибочки груші, туши всі разом до готовності.
2. У салатник склади розрізані навпіл виноградинки, якщо є кісточки, їх необхідно видалити. Додай часточки томатів та подрібнені листочки салату рукола. Сюди додай гарячу печінку з грушею, перемішай, потроху доливаючи соус зі сковороди.
4. Салат із курячої печінки з горіхами
Ще одне дивовижне смакове поєднання: печінка з волоськими горіхами та овочами!
Тобі знадобиться: 0,5 кг курячої печінки, 350 г томатів, 1 стручок болгарського перцю, 1 цибулина, 70 г ядер волоських горіхів, 2 ст. л. просіяного борошна, 2 часточки часнику, кілька гілочок кінзи, 4 ст. л. олії, морська сіль та чорний мелений перець.
Приготування:
1. Шматочки печінки посип борошном з усіх боків, обсмаж на маслі до утворення карамельної скоринки.
2.Овочі тонко наріж, змішай з рубаною зеленню і подрібненими горіхами, заправ за смаком спеціями та олією, подавай до столу, перемішавши з гарячою смаженою печінкою.
5. Салат з печінкою та морквою по-корейськи
Дуже смачний салат, який стане гідною заміною набридлим вінегретам та олів’є.
Тобі знадобиться: 250 г курячої печінки, 1 цибулина, 150 г моркви по-корейськи, 0,5 банки консервованого зеленого горошку, мелений перець, морська сіль та 5 ст. л. майонезу.
Приготування:
1. Зварену до готовності печінку курки наріж брусочками або кубиками, змішай зі смаженими півкільцями цибулі.
2. Корейську моркву поріж навпіл або на три частини, щоб соломки не були надто довгими, переклади їх до печінки з цибулею.
3. Залишилося додати зелений горошок, без розсолу, і заправити майонезом. Цей салат можна подавати як у теплому, так і холодному вигляді.
6. Салат з курячою печінкою «Дари осені»
Чарівне поєднання смаженої печінки зі свіжими фруктами та пікантним соусом.
Тобі знадобиться:
Для салату: 200 г курячої печінки, 0,5 кисло-солодкого яблука, 100 г винограду без кісточок, 1 пучок салату, спеції.
u>
Для соусу: 1 ч. л. меду, 2 ч. л. бальзамічного оцту, 2 ст. л. оливкової олії першого віджиму, морська сіль та мелена суміш перців.
Приготування:
1. Обсмажену до готовності курячу печінку злегка посоли та поперчи, виклади та розрівняй на блюді, застеленому листям салату.
2. Поверх печінки розклади нарізане соломкою яблуко та розрізані навпіл ягоди винограду.
3. Зби віночком компоненти для соусу, зали салат і відразу подавай до столу.
7. Печінковий салат із яєчними млинцями
Дуже незвичайний інгредієнт, який з кожним роком стає все популярнішим – це тонкі млинці. У салаті з курячою печінкою вони особливо доречні!
Тобі знадобиться: 0,5 кг курячої печінки, 1 морква, 1 цибулина, 3 солоні огірки, 3 яйця, 1 ст. л. мелених волоських горіхів, 2 часточки часнику, 3-4 ст. л. майонезу, 1,5 ст. л. просіяного борошна.
Приготування:
1.Нарізану смужками печінку обсмаж до готовності. Цибуля та морква обсмаж окремо до золотистої скоринки. Огірки наріж соломкою, виклади на розігріту суху сковороду, готуй на середньому вогні хвилин 5.
2. З яєць, борошна та тріски солі приготуй рідке тісто, підсмажте з нього 4 тонких яєчних млинці.Загорни кожен млинець у щільний рол і наріж упоперек на 5-6 частин.
3. Змішай печінку, овочі, горіхи та подрібнений часник у салатнику, додай роли з яєчних млинців, заправ майонезом.
8. Гарячий салат з курячою печінкою та грибами
Подається такий салат у гарячому вигляді як гарнір до відвареної картоплі або рису.
Тобі знадобиться: 0,5 кг печінки курки, 1 велика морква, 600 г печериць, 1 велика цибулина, 2 ст. л. олії, 2-3 яйця, 150 г твердого сиру, 1 пачка майонезу, спеції.
Приготування:
1. Нарізану великими кубиками печінку обсмаж до готовності, посоліть і приправ за смаком, склади в придатний для подачі салатник.
2. Цибулю, моркву та гриби по черзі додай у сковороду, обсмажуючи до рум’яної скоринки, переклади в салатник до печінки, намагаючись, щоб максимальна кількість жиру залишилася у сковороді.
3. Додай у салат натерті на тертці варені яйця, заправ майонезом і прикрась тертим сиром.
9. Салат з курячої печінки на вечерю
Смачний, ситний та недорогий салат, який чудово підійде для повноцінної вечері.
Тобі знадобиться: 350 г курячої печінки, 5 зварених круто яєць, 2 великі картоплі, 2 цибулини, 2 моркви, 1 пачка майонезу.
Приготування:
1. Печінка, яйця та картоплю зваріть в окремих каструльках до готовності, очистіть і наріжте тонкою соломкою, можна натерти на великій тертці.
2. Морква і цибуля подрібни, обсмаж до рум’яності на олії.
3. Збери салат шарами, кожен покривай густою сіточкою з майонезу: картопля, печінка, смажені цибуля та морква, білки яєць. Прикрась салат тертими жовтками.
10. Салат із курячою печінкою «Закусочний»
Цей салат відрізняється гострим смаком, він буде доречний на будь-якому святковому столі.
Тобі знадобиться: 400 г курячої печінки, 3 великі моркви, 2-3 курячі яйця, 2 цибулини, 1 ст. л. меленого перцю чилі, 1 ч. л. меленої суміші перців, 1 пачка майонезу, 2 ст. л. яблучного оцту, 250 мл води.
Приготування:
1. Порізану тонкими кільцями цибулю замаринуй в оцті з теплою водою на кілька годин.
2. Печінка, морква, яйця в окремих ємностях відваріть до готовності.
3.Змішай у мисці натерті на тертці варені яйця та моркву, нарізану соломкою печінку, віджату мариновану цибулю, перець чилі та мелену суміш перців, заправ майонезом.
