Теплий салат з куркою і маринованими артишоками
Перед приготуванням важливо очистити суцвіття від жорстких листя і дрібних ворсинок в його центрі. Верхні листки очищають, верхівки решту зрізають і роблять на бутоні поздовжній розріз до середини. Варять артишоки у воді з лимонним соком або кислотою, щоб уникнути потемніння.
Час приготування – 40 хвилин. Вихід страви – 4 порції.
Інгредієнти:
- куряче філе – 200 гр;
- артишоки мариновані 1 банку – 250 гр;
- цибуля-порей – 3-4 стебла;
- оливки без кісточок 1 банку – 150 гр;
- часник – 1 зубчик;
- зелений базилік і петрушка – 1 пучок;
- сік лимона – 2 ч. л;
- оливкова олія – 50-70 мл;
- мед рідкий – 1 ст. л;
- гірчиця діжонська – 1 ч. л;
- перець чорний мелений – 1 ч. л;
- сіль – 1 ч. л;
- кунжут – 1 жменя.
Приготування:
- Артишоки наріжте не дуже тонкою соломкою, оливки – навпіл.
- Плоске блюдо посипте сумішшю рубаною петрушки, базиліка і часнику, потім викладіть оливки.
- Наріжте білі частини цибулі-порею кільцями і припустіть на сковороді в невеликій кількості олії.
- Куряче філе промийте, наріжте тонкими скибочками, посипте меленим перцем 0,5 ч. л, посоліть і обсмажте на оливковій олії по 5 хвилин з кожної сторони.
- На оливки покладіть шар теплого цибулі, потім гарячі шматочки курки, зверху розподіліть артишоки.
- Полийте заправкою з меду, гірчиці, соку лимона, 1 ст. л. оливкової олії і 0,5 ч. л. перцю, посипте зернами кунжуту і прикрасьте гілочкою базиліка.
- Теплий салат з куркою і маринованими артишоками подавайте відразу до столу.
Приємного апетиту!
