Салат з консервованими артишоками і бринзою
Замість бринзи підійде сир фета або адигейський.
Шкірка у помідорів буде зніматися легше, якщо потримати їх в окропі.
Час приготування – 30 хвилин. Вихід страви – 4 порції.
Інгредієнти:
- артишоки консервовані-1 банку – 250 гр;
- помідори свіжі – 4 шт;
- сир бринза – 150 гр;
- масло рослинне – 1 ст. л;
- винний оцет або солодке біле вино – 1 ст. л;
- сік лимона – 1 ч. л;
- часник – 1 зубчик;
- листовий салат – 1 пучок;
- зелень петрушки і базиліка – 2-4 гілочки.
Приготування:
- Артишоки вийміть з банки і наріжте кубиками.
- Томати сбланшируйте півхвилини, очистіть від шкірки, наріжте часточками, злегка посоліть і посипте подрібненим часником.
- Салат листовий і зелень промийте, обсушіть, нарвете довільно. Бринзу поломайте дрібними шматочками.
- У глибокий посуд складіть артишоки, помідори, сир, салат. Пролийте всі компоненти заправкою з соку лимона, масла, вина і спецій, акуратно, двома виделками перемішайте.
- Широку тарілку, посипте рубаною зеленню, викладіть салат, зверху прикрасьте кількома листочками базиліку.
