Табуле з курятиною
В даному варіанті присутній альтернативна заміна булгуру – кус-кус. Це більш «модернізований» м’ясний рецепт. Для нього знадобиться:
- Філе курочки – 4 шт;
- Свіжовичавлений сік від 2-х лимончиків;
- За пучка кінзи і петрушки;
- Изюмчик – 50 г;
- Кус-кус – 400 г;
- Сіль і перчик на смак;
- Оливкова олія – 100 мл
Схема готування така:
Кус-кус запарюємо окропом і тушкуємо півгодини, потім відправляємо його в друшляк для позбавлення від зайвої вологи;
Куряче філе відварюємо, потім остуджуємо і ріжемо тоненькими невеликими смужками;
Родзинки поміщаємо в гарячу воду на 15 хвилин, потім просушуємо;
Помиту і просушену зелень розбираємо на листочки;
В глибокий салатник виливаємо суміш лимонного соку і оливкового масла, підкладаємо запарені кус-кус і гарненько перемішуємо;
Додаємо залишилися компоненти, присаливаем і перчимо, ще раз ретельно замішуємо інгредієнти і подаємо салат табуле з кус-кусом до столу.
