Салат табуле з булгуром і кускусом – покрокові рецепти ліванського салатику
Рецепт з апельсинами і бринзою
Це дуже незвичайний салат, в якому насичений смак і аромат свіжої зелені гармонує з мигдалем і апельсином.
Вам необхідно:
Півкіло помідорів;
2 апельсинчика;
Булгур – 0,25 кг;
Червона луковичка і перчик чилі – по одній штуці;
Зубчик часничку;
Маслини – 50 г (без кісточок);
4 великих ложки подрібненої зелені (базилік, м’ята, кінза);
Половинка маленької ложечки цукрової пудри;
Мигдаль – 20 г;
Сир бринза – 200 р.
Олія оливкова – дві столові ложки.
Процес приготування наступний:
Помідори нарізаємо кубиками, цибулька і перчик чилі – невеликою соломкою;
Булгур заливаємо закипілої водою на 30 хвилинок;
Маслинки ріжемо на половинки, зелень дрібненько рубаємо часник пропускаємо через чеснокодавку;
У глибоку миску викладаємо всі перераховані вище компоненти, додаємо оливкова масло, підсипаємо цукрову пудру;
Підкладаємо апельсинову м’якоть і цедру, нарізати тоненькими смужками;
Булгур викладаємо на сито, трохи віджимаємо, щоб позбутися від надлишків рідини, потім поміщаємо в посудину з іншими інгредієнтами, гарненько перемішуємо і ставимо в холодильник мінімум на пару годин;
Даний рецепт салату табуле передбачає додавання в блюдо перед подачею рубленого обсмаженого мигдалю і нарізаної дрібними кубиками бринзу. Все це необхідно ще раз перемішати і присолити і поперчити за смаком.
