Способи незвичайної подачі
Саме назва цього салату закликає нас оформити його у вигляді раковини. Рецепти, які не передбачають складання шарами, можна подати порційно. І ось три ідеї, як зробити «їстівні» та незвичайні раковини.
- З яблука. Яблуко потрібно почистіть і розріжте на дві частини. Видаліть серцевину і частину м’якоті так, щоб половинка стала схожа на стулку раковини. В одну стулку» викладіть порцію салату. А другу закріпіть збоку зубочисткою. Трохи згодом, яблуко покриється коричневим нальотом – якраз відповідний колір для морської раковини.
- З капусти. Вам потрібні частини листя з товстими прожилками (які біля самої кочережки). Обріжте краї листя так, щоб частина була схожа на стулку раковини. Пофарбуйте капусту буряковим соком. В одну з них ви викладете порцію салату, а другу закріпіть збоку, закриваючи раковину.
- З тіста. Знадобитися: одне яйце, склянка води, склянка борошна, щіпка цукру, соняшникова олія. Змішайте воду, борошно, яйце, цукор. Масло розігрійте у вузькій глибокій ємності діаметром трохи більше ополоника. Опустіть ополоник в рідке тісто до країв і тут же – в гаряче масло. Підрум’янилося – пора виймати. Зніміть тісто з ополоника. Два таких «півкулі» будуть виконувати роль стулок.
Коли виклали порцію салату, укладіть тонкий шар ікри. Потім прикрасьте «бусинкою» з білка або скатанного в кульку сиру, або шматочка помідора, або половинки маслини – дивлячись який колір «перлини» вам потрібен.
А якщо в наведених рецептах не побачили «той самий» склад – придумайте власний авторський рецепт. Експериментуйте з пропорціями, з поєднаннями смаків, оформленням – знайдіть свій ідеальний салат «Морська перлина» та здивуйте гостей своєю кулінарною фантазією.
