Салат «Парамониха» на зиму: користь інгредієнтів, рецепти з кабачками, баклажанами, капустою, огірками та рисом

Салат «Парамониха» на зиму: 6 варіантів корисної закуски

Багато господинь познайомилися з салатом «Парамониха» в далекому 2005 році в журналі «Рецепти на біс». Коли він був придуманий насправді — нікому не відомо. З тих пір винахідливі кулінари винайшли безліч варіацій цієї страви.

Класичний

Особливості. Класичний рецепт салату «Парамониха» на зиму — з помідорами та болгарським перцем. Смак у нього м’який, кисло-солодкий, збалансований. Консистенція обволікає, але овочі зберігають форму, а не розварені «кашу». Для цієї консервації не підійдуть м’які томати.

З чого складається:

томати — 2 кг;
цибуля — 1 кг;
морква — 1 кг;
солодкий перець — 1 кг;
олія соняшникова — 300 мл;
цукор — 300 г;
сіль — 50 р;
оцет столовий — 100 мл

Крок за кроком

Розріжте помідори на тонкі пластини або часточки.
Подрібніть моркву на тертці.
Великі цибулини наріжте півкільцями, «дрібниця» — кільцями.
Перець наріжте кільцями або півкільцями.
У посуд для варіння покладіть всі інгредієнти.
Повільно тушкуйте приблизно чверть години.
Помістіть в заздалегідь стерилізовану тару і укупорьте.

Варіант зі стерилізацією: наріжте овочі, змішайте всі інгредієнти і залиште на три-чотири години маринуватися. Потім розкладіть у стерильну тару (накрийте кришками) і встановіть в широку каструлю. Не забудьте укласти на дно рушник. Залийте банки теплою водою по «плечики» і кип’ятіть близько 20 хвилин. Готове. Можна закочувати кришки.

Пікантний ” з баклажанами

Особливості. Спробуйте зробити салат «Парамониха» з баклажанами. Цей овоч додасть страві особливу пікантну нотку. Крім того, «синенькі» активно зміцнюють серцево-судинну систему, тому закуска особливо корисна для літніх людей.

З чого складається:

томати — 2 кг;
баклажани — 2 кг;
цибуля — 700 г;
болгарський перець — 2 кг;
олія соняшникова — 300 мл;
оцет столовий — 150 мл;
сіль — 70 г;
цукор — 100 г;
часник — одна головка.

Крок за кроком

Баклажани позбавте від шкірки і наріжте невеликими брусочками або кубиками.
Залийте підсоленою водою і залишити вимочуватися на пару годин.
В цей час наріжте часточками томати, цибулю і перець — півкільцями.
Злийте воду з баклажанів і обсушіть шматочки паперовими рушниками.
З’єднайте всі складові в ємність для варіння.
Тушкуйте півгодини.
Укупорьте салат в стерильну тару.

Ви можете варіювати кількість часнику в рецепті на свій розсуд. А ще спробуйте пограти з травами: додайте петрушку або кріп.

Ніжний з кабачками

Особливості. Салат «Парамониха» з кабачками на зиму рідко готують. А даремно. Поєднання продуктів тут вивірено дуже точно і смак виходить ніжним і збалансованим.

З чого складається:

томати — 2 кг;
кабачки (молоді плоди) — 1 кг;
морква — 1 кг;
цибуля — 1 кг;
болгарський перець — 1 кг;
соняшникова олія — 300 мл;
цукор — 350 г;
сіль — 50 р;
оцет столовий — 100 мл;
улюблена зелень — один пучок.

Крок за кроком

Помідори наріжте часточками.
Кабачки — кубиками або тонкими брусочками.
Морква — соломкою.
Перець і цибулю наріжте півкільцями.
Наріжте зелень.
У ємність для варіння помістіть всі складові.
Варіть на повільному вогні близько півгодини.
Загорніть салат в стерильні банки.

Хрусткий з огірками

Особливості. Спробуйте також закатати на зиму салат «Парамониха» з огірками, які залишаються хрусткими і надають свіжість страви.

З чого складається:

томати — 2 кг;
огірки — 2 кг;
цибуля — 1 кг;
болгарський перець — 1 кг;
олія соняшникова — 300 мл;
оцет столовий — 150 мл;
цукор — 100-150 г;
сіль — 50 р.

Крок за кроком

Помідори наріжте часточками.
Огірки — кружками.
Перець і цибулю — півкільцями.
З’єднайте всі інгредієнти у великій ємності для варіння.
Залиште маринуватися на півгодини.
Тушкуйте на маленькому вогні ще п’ять-сім хвилин.
Розлийте салат по стерильним банкам і укупорьте.

Ситний з рисом

Особливості. Самий смачний рецепт салату «Парамониха» — з рисом. Його дуже зручно брати з собою в дорогу або на роботу, а можна і повноцінно повечеряти таким блюдом.

З чого складається:

томати — 2 кг;
цибуля — 1 кг;
болгарський перець — 1 кг;
морква — 1 кг;
олія соняшникова — 300 мл;
оцет столовий — 100 мл;
цукор — 100 г;
сіль — 60-75 г;
рис (сухий) — один стакан.

Крок за кроком

Наріжте овочі: томати — часточками, моркву — кружальцями або соломкою, цибулю і болгарський перець — півкільцями.
Розігрійте у великій ємності для варіння рослинне масло.
Пасеруйте цибулю до золотистого кольору.
Всипте моркву і обсмажуйте близько десяти хвилин.
Додайте помідори і тушкуйте ще десять хвилин.
Рис промити до чистої води».
Через десять хвилин додайте рис, болгарський перець, сіль, цукор і тушкуйте до готовності рису.
Влийте оцет і тушкуйте ще п’ять хвилин.
Розлийте салат з стерильної тарі і укупорьте.

Переконалися, що приготувати салат «Парамониха» простіше простого? Так поспішайте ж на кухню — порадуйте себе і сім’ю смачною і корисною закускою. Ця консервація добре стоїть і в погребі, і в холодильнику, і на полиці в кухонній шафі. Середній термін зберігання — близько року, але ця смакота навряд чи простоїть у вас так довго. Вміст баночок відмінно поєднується і з вареною картоплею, і з крупами, і з м’ясними стравами.

Сторінка: 1 2