Ростбіф з яловичини – рецепт з фото смачного і соковитого м’яса.
Соковитий ростбіф в медово-гірчичному соусі
М’ясо з соусом завжди виходить дуже смачним. А якщо його ще й обсмажити в паніровці, то воно виходить дуже соковитим всередині. Тому ростбіф в медово-гірчичному соусі стане прекрасним основним блюдом для всієї родини.
Кількість порцій: 3.
Час приготування: 1 год.
Калорійність: 292 кКал на 100 гр.
Інгредієнти:
0,5 кг вирізки яловичини;
1 ст. л. столової гірчиці;
3 ст. л. пшеничного борошна;
3 ст. л. натурального меду;
1 ч. л. базиліка (сушеного);
3 ст. л. пісного масла;
По 2 щіпки солі і чорного перчика.
Процес приготування:
Шматочок говядинки гарненько промиваємо, обсушуємо, зачищаємо від пліви. Повністю паніруємо мяско в борошні.
На сковорідку наливаємо олію. Коли вона розжариться, викладаємо говядинку, обсмажуємо до яскравого рум’яного кольору з усіх сторін при середньому нагріві.
Готуємо соус. Змішуємо в піалі до однорідності горчичку, мед з сухим базиліком.
На столі розстилаємо фольгу викладаємо по центру обсмажене м’ясо, пензликом щедро змащуємо його приготованим соусом. Говядинку обгортаємо кулінарної фольгою.
Ставимо форму в жарову шафу, розпечений до 200 градусів, на 60 хвилинок.
Готовий ростбіф з яловичини тримаємо в духовці при вимкненому нагріванні ще 15-20 хвилин.
Потім блюдо вилучаємо, знімаємо фольгу, перекладаємо на красиве блюдо для сервірування. Нарізаємо на порційні шматочки, подаємо на стіл. В якості гарніру пропонуємо варену шматочками картоплю, свіжі овочі або салат з них, відварений рис.
Холодний вчорашній ростбіф відмінно підійде для приготування бутербродів, канапе або м’ясної нарізки. Приємного всім апетиту!
