Плов з бараниною і яблуками
І на закуску – плов з баранини, рецепт якого порадує оригінальністю.
Вам знадобиться:
- баранина – 300 гр;
- рис круглий – 1 склянка;
- цибуля – 150 гр;
- морква – 150 гр;
- яблука – 2-3 штуки (залежно від розміру);
- родзинки – 70 гр;
- дрібна головка часнику;
- соняшникова олія – 1 стакан;
- м’ясний бульйон – 2 склянки.
Спеції:
- імбир;
- коріандр;
- сіль;
- чорний мелений перець.
Спосіб приготування:
Розігрійте в казані соняшникову олію.
Наріжте цибулю великими шматочками і висипте в гаряче масло. Обсмажуйте до золотистого кольору.
М’ясо промийте і обсушіть. Наріжте невеликими шматочками: приблизно 3 на 3 див.
Висипте в казан до цибулі і смажте до утворення рум’яної скоринки у м’яса.
Моркву поріжте тонкими брусочками. Додайте до м’яса і цибулі. Влийте півсклянки м’ясного бульйону і тушкуйте на сильному вогні 10 хвилин.
Додайте до м’яса сіль і перець за смаком. Висипте рис, рівномірно розподіліть на м’ясі.
Залийте залишилися бульйоном так, щоб він покрив рис на 2 пальці.
Яблука очистіть від шкірки і серцевини, наріжте великими шматочками і викладіть зверху на рис. Додайте родзинки і коріандр.
Закрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні 15 хвилин.
Зніміть яблука в окрему тарілку. В казан до плову додайте імбир. Закрийте кришкою і тушкуйте ще 5 хвилин.
Зніміть казан з вогню, закутати його в рушник і дайте постояти 30 хвилин.
Перемішайте плов і викладайте на блюдо. Або викладіть спочатку рис, а зверху овочі і м’ясо. Прикрасьте тушкованими яблуками з родзинками.
Uzbek plov with lamb Узбецький плов з баранини трошки з курдюком.
Watch this video on YouTube
