Пісний томатний соус
Томатний соус готують з протертих консервованих або свіжих томатів, використовують томатне пюре і пасту. У нього можна додати баклажани, зелений горошок, гриби.
Борошно обсмажують на сухій сковороді, щоб прибрати борошняний присмак готового страви. Для додання страві м’якого смаку, ріпчасту цибулю можна замінити білим або пореєм. Лавровий лист додавайте в кінці приготування на 5 хвилин, видаліть його, щоб уникнути надмірного смаку. Подаючи на стіл, посипте блюдо дрібно нарізаною зеленою цибулею і кропом.
Пісний томатний соус підійде як підлива до макаронів, круп і відвареної картоплі.
|(.*?)|is
Інгредієнти:
- томатна паста – 75 гр;
- масло рослинне – 50-80 гр;
- борошно пшеничне – 2 ст. л;
- цибуля ріпчаста – 1 шт;
- корінь селери – 100 гр;
- перець солодкий – 1 шт;
- овочевий відвар або вода – 300-350 мл;
- зелену цибулю і кріп – по 2-3 гілочки;
- часник – 1 зубчик;
- набір спецій – 1 ч. л;
- лавровий лист – 1 шт;
- мед – 1 ч. л;
- гірчиця – 1 ч. л;
- сіль – 0,5 ч. л.
Приготування:
- Наріжте півкільцями ріпчасту цибулю, обсмажте на рослинному маслі, додайте нарізаний кубиками перець і натертий на великій тертці корінь селери. Пасеруйте 5 хвилин на середньому вогні.
- Борошно прогрійте на сухій сковороді до кремового кольору і насипте до обсмаженою овочам. Помішуйте, щоб не утворилося грудочок.
- В томатну пасту, влийте гарячу воду, перемішайте, влийте соус і тушкуйте 10 хвилин на слабкому вогні. При необхідності додайте трохи води.
- В кінці приготування додайте мед, гірчицю, подрібнений часник, спеції і лавровий лист.
- Можна остудити готовий соус і подрібнити його блендером.
Приємного апетиту!
