Пісний соус «Бешамель»
Класичний соус «Бешамель» готується на вершковому маслі й борошні, з додаванням молока, а для дотримуються посту і дієти підійде пісний варіант.
Обсмажене борошно надає страві густу консистенцію і легкий горіховий присмак.
Візьміть за основу пісний Бешамель і додавайте до нього улюблені овочі, коріння і гриби, а з ягід або сухофруктів. Виключивши цибулю, сіль і спеції, можна отримати чудовий солодкий соус до пісним оладкам і млинців.
|(.*?)|is
Інгредієнти:
- борошно пшеничне – 50 гр;
- соєве молоко або овочевий бульйон – 200-250 мл;
- цибуля ріпчаста – 1 шт;
- гвоздика сушена – 3-5 шт;
- набір спецій для овочів – 0,5 ст. л;
- соус соєвий з часником – 1-2 ст. л;
- зелень петрушки, кріп – по 1-й гілочці.
Приготування:
- На прогрітій сковороді обсмажте борошно до світло-золотистого кольору.
- Підливайте соєве молоко до борошні, розбиваючи грудочки віночком, кип’ятіть суміш 5 хвилин і переставте на водяну баню.
- Подрібніть цибулину і покласти в кипляче молоко, додайте гвоздику, спеції, влийте соєвий соус і варіть, помішуючи, 10-15 хвилин.
- Процідіть готовий «Бешамель» через сито. Перед подачею на стіл посипте подрібненою зеленню.
