Приготувати оригінальні борщ без м’яса, можна. Гриби з успіхом замінюють його. Це смачне блюдо дуже популярне серед відвідувачів ресторанів російської кухні. Вашій увазі схема процесу приготування. Отже, вам знадобиться:
капуста квашена (200 гр.);
цибулю (2 шт.);
гриби сушені, краще білі (60 гр.);
пару ложок олії для смаження;
щіпка солі, жменя улюблених спецій, пучок зелені.
Інструкція по приготуванню:
Замочуємо гриби на 3-4 години в літрі води.
Цибулю очистити, дрібно ріжемо, обсмажуємо в сковороді або сотейнику на маслечко до красивого золотистого відтінку
Капусту віджимаємо і туди ж сковороду, де пассеруется цибулю, готуємо, поки вона втратить жорсткість.
Готуємо друшляк. Гриби відкидаємо на нього, але воду не виливаємо. Гриби гарненько моєму проточною водою.
Грибний настій проціджуємо і змішуємо з літром води.
Отриману суміш на вогні доводимо до кипіння, потім додаємо капустку з цибулькою і гриби. Кидаємо дрібку солі і жменьку спецій. Далі довариваем супчик 30-40 хв до готовності.
